Спанакопита - пирог с фетой и шпиантом

Получился сытный пирог для перекуса. Мне нравится, что там много шпината и зелени! Хочу потом попробовать с дрожжевым и слоеным тестом испечь такой пирог. Тесто фило, конечно, крутое, но краешки обычно пересыхают и становятся супер жесткими - не очень, как по мне.

1. Вот мой шпинат - размороженный и отжатый

2. Добавляю все: петрушку, фету, яйца, перец, чеснок, лук, укроп....

3. Хорошенько миксую

4. Достаю форму для запекания, а в этот момент уже начинаю разогревать духовку до 170 градусов. Делю листы Фило примерно пополам. По одному кладу в форму, смазывая оливковым маслом каждый лист

Берите форму чуть больше, чем у меня, если есть. У меня получились слишком толстые края. И краешки тоже не забывайте смазывать.

5. Дохожу до середины и выкладываю начинку

6. А дальше проделываю такие же махинации с листами: кладу, промазываю, кладу.....Вот здесь видно, что края просто огромные и их не вкусно будет есть, по-хорошему нужно было отрезать, но я жадина 😹

7. Поэтому у меня получились такие толстенные края, когда я их завернула. Сверху тоже смазываю оливковым маслом.

8. Выпекаю примерно 1 час при температуре 160-170 градусов (зависит от того, насколько мощная ваша духовка). Вот такой румяный красавец.