Галопом про еду.
Штош. Я приехал, отлежался и готов поведать обо всех заведениях, которые посетил и о которых не родилось отдельных постов.
Давайте поставим что-нибудь легкое и приступим к повествованию в порядке появления заведений на нашем с Белкой нелегком пути.
Главная идея - поесть в как можно большем количестве местных кафе, ресторанчиков и кабачков и попытаться максимально объективно оценить сервис и вкус местной кухни.
Первым, в описываемой веренице заведений, встретилось нонеймовое кафе в пос. Эльбрус (43.253705, 42.584825), расположенное буквально в гараже. Ну да, в гараже, а четакова? Вагонкой изнутри обшил, барную стоечку из той же вагонки замутил, столы купил, мангал на позади поставил - вот тебе и кафуха.
В принципе, после четырнадцатикилометрового трекинга по ущелью Ирик-Чат с набором высоты 550 метров (Звучит, конечно, легко, но это не так. Без подготовки очень долго будет хотеться лечь и умереть. Поверь.) длительностью где то семь лютых часов, слегка подгоревшим на горном солнце и пониже спины мы просто хотели ЖРАТЬ. И в целом было без разницы где. Нам предложили этот ноунейм и мы всей командой согласились, т.к. оно соответствовало главной идее. Ассортимент не содержал никаких откровений. Те же хы(и)чины, тот же шашлык из барана/коровы, манты, салаты, лимонады (нальчикские лимонады крайне рекомендую! Они в меру сладкие и очень вкусные, особенно охлажденные!), чаи.
Мы остановили свой выбор на мантах, овощном салате со сметаной, котлете "Эльбрус" с картофелем по деревенски и наборе хычинов: с картофелем и сыром, с сыром и зеленью и с мясом.
Манты были сварены сильно заранее, скорее всего утром и разогреты в микроволновке, как следствие тесто заветрилось и пыталось неаппетитно похрустывать при поедании. Однако бараний фарш был действительно вкусен, тут вопросов нет. Салат без откровений, НО! СМЕТАНА! Сметана тут это нечто. Местная сметана все делает вкуснее. Ее даже просто ложкой жрать вкусно, в отличие от какого нибудь Простоквашина или Домика в деревне. Короче сметану рекомендую однозначно!
Котлета. Нуууу.... такое. Вариация на тему котлеты по киевски, но из говяжье-бараньего фарша и сыром, вместо масла, внутри. Вероятно, если бы в гараж-кабаке масло меняли во фритюре чаще - было бы лучше, но в текущем состоянии дел рекомендую запастись маалоксом перед употреблением. Очень странное и очень жирное блюдо с не очень качественным жиром. Короче, привет поджелудка и изжога.
Эти ребята тоже были выпечены утром и разогреты в волновке. От чего имели много общего со вчерашними осетинских пирогов из Достаевского.
Резюмируя: на вкус все такое же, как и на вид. Ну а чего ты хочешь от гараж-кабака? Но опыт интересный. В подобных точках общепита я последний раз был лет десять назад и таки да, там было все же хуже. С голодухи, кстати, зашло вот прям на ура. Как минимум разок что-то подобное советую посетить. Исключительно для опыта=)
Следующим было легендарное заведение "Купол"
(в простонародье называемое «Черепашка») в пос. Терскол. Автор и владелец заведения Абдулхалим Ольмезов дважды покорил Эверест и более 220 раз поднимался на Эльбрус. Мощный дядька. И очень приветливый. А сам «Купол» стал культовым местом встречи восходителей, которые после удачных подъемов на вершины кавказских гор оставляют у нас на память флаги, гербы своих команд.
Меню достаточно обширное. Но, к сожалению, в этот день не было мангала.
Мы остановились на салате "Купол"
Забавный салат. Очень похоже на "все что есть в холодосе мелко рубится, сдабривается майонезом и подается горкой". Но вкусно.
Вот это чертовски вкусная штука. Зарубка на памяти - попытаться повторить. Даже сложно перечислить, из чего, кроме очевидных мяса и лапши, он состоял. Но компоненты все один к одному сложились и составили прям симфонию вкуса. Однозначно рекомендую.
Медальоны из говядины с грибами в сливках. С картохой.
Отлично прожаренное и слегка протомленое в соусе мясо, которое прям тает во рту. А соус пришлось собирать с помощью хлеба - крайне вкусная история, хоть и исполнена из банальных шампиньонов.
Однозначно рекомендую данное заведение как с культурной, так и с гастрономической точки зрения.
Следущим был полюбившийся Когутай. Пост о нем смотри тут
Далее был подъем на туристический Эльбрус и обед в потрясающем в своей самобытности кафе "Full House", расположенном на станции канатной дороги "Мир" в здании старой канатной дороги:
Не-не-не. Внизу кафе "5642", а "Full House" выше, вот лестница:
Кормят от души и очень вкусно. И, что весьма удивительно для расположения, не дорого.
Вот тут прям домашняя лапша, мягчайшее мясо и вкуснющий бульон. На мой взгляд даже вкуснее, чем в Куполе.
Чебурек. Нет, не так, ЦАРЬ-ЧЕБУРЕК! Здоровенный, горячий, вкусный. У нас тут в СПб есть гордая чебуречная "Салхино". Так вот, им там нужно поучиться готовить чебуреки. Ответственно заявляю.
Отличный домашний плов из барана. Никаких мишленовских откровений, но очень вкусен.
Натурально из печи. Даже с легким дымком и, конечно же, пригаринками от печки. Великолепие. С лагманом так прям отвал башки. Рекомендую!
Так же рекомендую попробовать "чай с шишкой". Суть в том, что заваривается обычный черный чай, а в него уже добавляется варенье из шишек. Необычный, но очень приятный и, даже, немного освежающий вкус.
Ну и завершающим аккордом было кафе "Панорама" на поляне Чегет...
Интерьеры вполне европейские, вид из окон отличный.
А вот кухня... скажем так, не ровная.
Было мягким, вкусным, ароматным. Великолепие, короче.
А жаркое из баранины с картофелем на сковороде...
Не, выглядит красиво, вопросов ноль. Но я не понял, зачем они пожаренную во фритюре "картоху по деревенски" еще раз утопили в масле? Чтобы она в себя как губка впитала пару стаканов масла? В фритюрнице же его не достаточно... А зачем? Какой дополнительный вкус должен был появиться от этого? Не ясно. Решительно не ясно. Единственное за все время блюдо, которое категорически меня разочаровало.
Послевкусие.
Если ты, дружище, еще не был на Кавказе, то как минмум в гастро-тур съездить рекомендую. Не пожалеешь, поверь.
Однако надо иметь ввиду некоторые особенности. Не знаю, как в заведениях в Минводах или Пятигорске (хотя по сервису в аэропорту можно прикинуть, что все вполне привычно), но вне больших городов первое, к чему надо быть готовым, это отсутствие привычного по Петербургу, например, приветливого сервиса. Нет, нахер тебя никто не посылает и тарелки на стол не швыряет, но и сильно улыбаться и обхаживать никто не будет. Тут весьма просты отношения - ты мне мне даешь деньги, я тебя вкусно кормлю. И крайне желательно, чтобы ты не задерживался дольше, чем требуется для принятия пищи. Вот такой сугубо деловой подход. Я уверен, что если ты заведешь дружбу с владельцами или персоналом какого либо кафе, то тебе всегда будут в нем рады и сервис с едой будут еще на уровень выше, как своему.
Это не плохо, это просто факт и особенность, которую надо учитывать в первую очередь для того, чтобы не разочаровываться самому, ибо тебя не облизали и в жопку не подули, как в любом из московских или петербургских заведений.
Если ты живешь примерно в одной местности - выбирай кабак, в котором: а) больше всего народу, б) есть контрольно-кассовый аппарат. Это два признака качества того, что ты получишь за свои денежки.
Не стесняйся пересчитывать счет. Практически во всех заведениях, в которых мы были, счета выписываются с калькулятором в ручную. В некоторых местах в меню можно увидеть такой привет из 90х и 00х как "5% за обслуживание". Так что читай внимательно мелкий текст и сноски в меню - убережешь себя от лишних заморочек=)
Резюмируя: места красивые, люди хорошие, еда вкусная. Просто надо держать в голове перечисленные особенности и не переживать по мелочам. Тогда путешествие однозначно удастся=)
PS: в Чегете, Терсколе и окрестностях алкоголя нет. Ну почти нет. Крепкого точно нет. Есть в некоторых кабаках местное пиво и привозное вино. Местные из-под прилавка торгуют чачей и домашним вином. Поверь, не надо. Не пытайся это употреблять. Последствия могут быть самые разные=)