Что же такое пищевое поведение и как медиа влияют на содержимое нашего холодильника
Наверное одна из острых, как шефский нож, тем в мире нутрициологии\диетологии\психологии\эндокринологии это тема питания. Если не каждый день, то через день точно я натыкаюсь на посты в социальных сетях, которые несут в себе так называемый диетический посыл.
Худеть или не худеть, диета – хорошо или плохо? Здесь не будет рассуждений на эту тему, а будет простой четкий ответ – нет, не худеть, диета – плохо. И вот здесь, наверное, возникнет сопротивление и возможно даже возмущение, но я прошу не кидать в меня брокколи.
Итак, диета – это быстрый способ снижения веса, за счет ограничения калорий, сокращения спектра потребляемых продуктов или ограничение временнóго отрезка, в который допустим прием пищи, или все и сразу. Ключевым термином здесь является ограничение. Не спорю, диета работает в краткосрочной перспективе, так как именно за счет ограничения наш организм находится в тихом ужасе и срочным образом задействует свои резервы. Мы голодаем\ограничиваемся – резервы тратятся – вес падает. Но вот наступает день икс, когда он останавливается. И следующий день, он тоже икс, потому что вес по-прежнему на месте. Да, он упал, но нет, этого недостаточно.
За счет истощения организма в мозге также возникает дисбаланс на биохимическом уровне, и эта неприятная ситуация уже скорее всего воспринимается как катастрофическая. Высока вероятность, что в этот момент весь диетический путь перечеркивается, ведь помимо физического стресса добавляется еще и эмоциональный. И почти касаясь серотонинового дна остается единственный путь – сахарная дорога радости. Обратная сторона любого ограничения\недоедания – это восполнение\переедание.
Наш организм на физиологическом, можно сказать автоматическом уровне стремится к балансу и естественной его реакцией будет добор ресурсов при первой же возможности. В связи с этим высок риск так называемого отката веса. Уже заметено как замыкается диетический круг? Посмотреть на механизм похудения и диеты со стороны – это первый шаг к выходу из него и формированию критической позиции по данному вопросу.