مقدمه: ویتامین‌ها گروهی از ترکیبات ضرور برای حفظ سلامتی انسان هستند که در مقادیر کمتر از گروه مکمل‌های مغذی به بدن وارد می‌شوند. گروه ویتامین B یکی از اعضای مهم این دسته است و شامل یک سری ویتامین‌های مختلف مانند تیامین (B1)، ریبوفلاوین (B2)، نیاسین (B3)، پانتوتنیک اسید (B5)، پیریدوکسین (B6)، بیوتین (B7)، اسید فولیک (B9)، و کبالامین (B12) می‌شود. این ویتامین‌ها با همکاری در فرآیندهای متعدد بیوشیمیایی در بدن انسان نقش دارند.