Стир-фрай из говяжьего сердца.

Ингредиенты:

говяжье сердце - 800 г
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
кабачки - 1 шт.
соевый соус - 8 ст.л.
сахар - 2 ч.л.
чили - 1 ч.л.
уксус (рисовый) - 2 ч.л.
чеснок (зубчики) - 6 шт.
крахмал (кукурузный) - 2 ч.л.
перец черный (молотый) - по вкусу

Процесс приготовления:

1. Подготовить все ингредиенты.

2. В небольшую пиалу влить 4 ст.л. соевого соуса, добавить 4 зубчика мелко нарезанного чеснока, добавить черный перец, чили, сахар и рисовый уксус.

3. Говяжье сердце промыть, обсушить бумажным полотенцем, удалить прожилки и сосуды, и с помощью острого ножа нарезать сердце тоненькими ломтиками.

4. Тоненькие ломтики сердца переложить в маринад, перемешать и оставить мариноваться на полчаса.

5. В вок налить растительное масло и поставить его разогреваться на сильный огонь. В разогретое масло выложить 2 мелко нарезанных зубчика чеснока.

6. Через несколько секунд добавить в вок замаринованные ломтики сердца, быстро их обжарить на сильном огне и переложить обжаренные кусочки сердца в чистую миску.

7. В вок выложить морковь, нашинкованную соломкой, и быстро обжарить.

8. Затем добавить лук, нарезанный полукольцами, перемешать и обжарить еще в течение 1 минуты.

9. Добавить к обжаренным овощам кабачок, нарезанный соломкой, обжарить еще в течение 1-2 минут.

10. В небольшую емкость влить 4 ст.л. соевого соуса, добавить кукурузный крахмал и тщательно вымешать.

11. В вок к обжаренным овощам добавить обжаренные ломтики говяжьего сердца, влить соевый соус, вымешанный с крахмалом, и перемешать. Как только соус загустеет, сразу же выключить огонь и снять стир-фрай из говяжьего сердца с огня.
Приятного аппетита!