Питание в отпуске
Поговорим сегодня о том, как поехать в отпуск и не привезти потом из него вместе с сувенирами несколько лишних килограммов. Самые опасные продукты для вашей фигуры на шведском столе. Как выбирать еду в стрит-фудах.
Скажу сразу, я не врач-инфекционист, я не буду рассматривать питание в чужих странах с точки зрения вашего физического здоровья. Но пару противопоносных лекарств в поездку в Азию я б взяла, конечно. И я не могу отвечать за санитарные условия в заведениях общепита. Поэтому наша с вами задача сегодня – выяснить, на что обращать внимание, как выбирать еду, чтобы оставаться стройной и энергичной на протяжении всей поездки, и затем до своих девяносто восьми.
Итак, начнем с начала. Завтрак. Шведский стол в гостинице.
1. В первое посещение шведского стола в той гостинице, где вы остановились, обойдите всю линию раздачи, загляните во все кастрюльки, котелки и судочки. Выясните что здесь вообще едят. Это позволит вам сразу понимать, что вам тут подойдет, а что нет. Что вам знакомо, а что в новинку.
2. Берите одну большую тарелку или две маленьких. Накладывайте на них один раз. Не советую делать второй и более подход. Потому что сигнал о насыщении поступает в сознание чуть позже, с небольшим опозданием. Вам может казаться, что вы не наелись просто потому, что еще не осознали этого.
3. Начинайте накладывать с овощей. При этом старайтесь выбирать мало обработанные овощи – свежую нарезку, салаты без заправки, цельные продукты. Этот прием позволит взять овощи «за номинал» - масляные, майонезные или подслащенные заправки сильно увеличивают калорийность блюда. Если совсем не можете съесть огурец без добавок, возьмите горчички или слегка подсолите его.
4. Затем на тарелку должен попасть белок: яйца – идеальный вариант, кусок куриного филе или отварная постная говядина – тоже ничего. Не советую брать колбасу, ветчину и сосиски. Потому что в другой стране вам совсем неизвестно из чего ее сделали, а в родной – выкладывают без этикеток, и тоже непонятен состав. Повторю свою постоянную мысль – то, что попало в магазин или на стол в гостинице наверняка прошло все положенные проверки и безопасно в пищевом смысле, но если ваша цель – снижение калорийности, то вам как можно более точно нужно знать состав продукта, который вы выберете.
5. Углеводы. Если вы едите на завтрак кашу, возьмите кашу. Если нет, то хлеб из муки грубого помола – то, что вам нужно. Ну и небольшую булочку/кекс/печеньку к чаю вполне можно себе добавить. Небольшую. Одну.
6. Фрукты. Во многих гостиницах, особенно в сезон (а в Азии это примерно всегда), на шведский стол добавляют фрукты. Конечно, не стоит упускать возможность получить витамины из них. Выбирайте преимущественно те, которые вам уже знакомы. На счет незнакомых, экзотических фруктов и блюд – наш следующий пункт.
7. Новое на вашей тарелке. Постарайтесь попробовать в новом месте аутентичную местную кухню, чтобы вам потом было, что вспомнить! Но делать это нужно аккуратно и осторожно. Один день – один новый продукт или блюдо. Как прикорм у малышей – чтобы было понятно, отчего вы потом… чувствовали себя не в своей тарелке. К калорийности это тоже имеет отношение. Перебрать одним блюдом свою дневную норму можно, но это очень сложно сделать, а вот если в вас целый день будет влетать новое и неизведанное, с непонятным и неконтролируемым составом, то тут уже никаких гарантий о сохранении фигуры дать нельзя.
8. И помните – вы не сэкономите, если съедите со шведского стола больше за туже цену. Расплачиваться придется своим здоровьем, походами по специалистам и испорченным настроением.
Далее рассмотрим походы на экскурсии, достопримечательности и прогулки по городу вообще. Какие тут могут встретить вас сложности? Как выбрать перекус, чтобы и поддержать силы, и побаловать себя, и не перебрать по калориям?
Если вам видно кухню заведения (например, если это ларек стрит-фуда), то обратите внимание, как готовят. Жареное во фритюре или блинчики на сухой сковороде? Что завернули в лаваш – неизвестное сильно нарубленное мясо или срезали при вас с целого куска и добавили овощи? На каждый вид перекуса на ходу я не могу дать вам инструкцию, поэтому тут придется включать здравый смысл. Лучше заранее запастись протеиновым печеньем или бутером, чем есть сомнительную еду из рук неизвестного, пусть и радушного, хозяина лавки.
Обед. Комплексный обед в кафе. Если есть возможность выбирать количество блюд в комплексном обеде, то выберите два. Любые, всё зависит от наполнения. Если сделать это возможности нет, то третье не съеденное блюдо заберите с собой либо отдайте другому участнику вашего путешествия – мужу, сыну, собаке, экскурсоводу. Это поможет вам не засыпать сразу после плотной еды и продолжить наслаждаться достопримечательностями, шопингом, морем…И опять же – преимущество отдаем овощам, цельному куску мяса, понятным гарнирам из небольшого количества ингредиентов.
Усталые, но довольные они вернулись домой, то есть в гостиницу. И тут есть пара различных вариантов. Набрать готовой еды в местной кулинарии, если вы таковую нашли неподалеку, или пойти в ресторан на пляже/при гостинице/на вашей улице.
При первом варианте – набор готового из супермаркета – будет очень легко сделать, особенно в нашей стране. Внимательно читаем состав, часто там бывает прописана и калорийность блюда. Выбираем приготовленное на пару, овощные салаты, понятные гарниры или вообще без них. Если в номере есть микроволновка, то можно даже попробовать что-то приготовить самостоятельно, но вы же поехали в отпуск для того, чтобы развеяться, а не делать то же самое, что и дома. Поэтому рецепты блюд «в микроволновке гостиницы почти без посуды» не предлагаю. возможно выпущу это отдельной статьей. В других странах будет чуточку сложнее. Но все равно по внешнему виду котлеты/мяса будет понятно, что ее готовили на пару, варили или зажарили в панировке в масле.
Ну а если вы решили на ужин сходить всей семьей в ресторан, то смотрите советы выше – про обед в кафе/ресторане. Постарайтесь выбрать одно блюдо, зато самое любимое! Возможно, добавить изысканный десерт. Возможно, попробовать авторское прочтение оливье. Или что-то местное, особенное. И постарайтесь насладиться этим блюдом на всю катушку! Что хорошего будет в том, если вы на ночь наедитесь на три дня вперед?! Только тяжесть и ночные кошмары. А вам завтра нужно быть бодрой и энергичной, ведь еще столько интересного хочется посмотреть!
И помните самое главное – из поездок следует привозить впечатления: о местной культуре, обычаях, архитектуре, достопримечательностях, природе, а не лишние килограммы и воспоминания «зачем я так объелась».
Еще больше полезного о питании и продуктах вы можете найти на моем канале в телеграм, ссылка в шапке профиля.