А не пора ли в Биргартен?

​​В Баварии едва ли не национальной гордостью считается культура Биргартенов. Если переводить дословно: Bier (пиво) и Garten (сад) — Пивной сад. На этом месте можно улыбнуться.

Что они собой представляют? Под покрытой темно-бордовой черепицей крышей типичного для этих мест деревянного строения, как правило напоминающего по форме квадратные кавычки ], располагается кухня, где и производятся всякие вкусности. От традиционных свиных ребрышек, запеченой картошки, сосисок в соусе карри и картофельного салата до огромных знаменитых кренделей и обацды.

Кто до сих пор еще не имел возможности отведать обацды, которая изготавливается из Камамбера, тмина, лука, сливочного масла и красной паприки, являясь неотъемлемой частью баварского стола, самое время исправить это упущение.

Время от времени или на постоянной основе, неподалеку от кухни располагаются благоухающие горячей макрелью, иногда и форелью, коптильни. Что же касается знаменитого на весь мир пива — оно здесь льется рекой. Литровая кружка на местном диалекте именуется «Масс» и как правило, большинство делают выбор в ее пользу.

Как правило Биргартен, занимая немалую, обустроенную большим количеством столов и лавок территорию, находится в парковой зоне. Нет ничего приятнее в жаркий день расположиться в тени ветвистых каштанов и насладиться мягким вкусом холодного бочкового пива. Однако и холодная сухая погода не отпугивает людей, которые с удовольствием проводят там время.

Самое интересное заключается в другом. Если нет желания отведать тушеной капусты с курицей с гриля или жареного картофеля и Хаксе (свиная нога по-баварски) в придачу, нет ничего зазорного в том, чтобы прийти в Биргартен со своей едой.

Мало того, это входит в традицию и никто не посмотрит на тебя косо, если расстелишь скатерку и украсишь свой стол на свой вкус. Многие местные жители так и поступают. Единственное и непременное условие — свои напитки приносить запрещается. Пиво, Радлер (пиво с лимонадом), Шпеци (кола и лимонный сок) или минеральная вода покупаются на месте.

Мюнхен, Германия

Больше о жизни в Израиле и Германии на канале Шакшука по-немецки

October 8, 2018
by Michael Livschitz
0
5
Show more