МОДУЛЬ 1: БЛОК ВВОДНЫЙ

Неделя 1, Пятница

ГИБКАЯ ДИЕТА - что это такое и с чем её едят?

Это высоконаучный подход к здоровому питанию. Он требует подсчета поступающих в организм калорий и макронутриентов (макросов): белков, жиров и углеводов.

В зависимости от цели и уровня метаболизма, выставляется планка, конкретное количество калорий, белков, жиров и углеводов (далее - КБЖУ) в которые необходимо «вписаться» для того, чтобы процесс был приятным и эффективным, а результат не заставил ждать. День за днем следуя установленным цифрам и еженедельно внося коррективы мы трансформируем организм приближая его к тому самому «телу мечты».

Основа основ: существует ваш личный базовый уровень метаболизма. Он зависит от многих факторов: наследственности, возраста, активности, стресса, количества мышц на костях, жира на боках, количества тренировок в неделю, тяги ходить по лестнице пешком и т.д. и т.п.

Каждый день вы съедаете примерно одинаковое количество пищи, когда то чуть меньше, когда то чуть больше. Если при этом ваш вес стоит на месте – то вот это и есть отправная точка, в которой количество потребляемого равно количеству сжигаемого.

Дальше концепция проста как основы физики: если калории в профиците (потребляем больше чем тратим), вес пойдет вверх, и чем больше разница, тем быстрее (и жирнее) пойдет. Если мы в дефиците (тратим больше чем потребляем), то вес неизбежно пойдет вниз. В концлагерях толстых не было, и обезжиривали их вовсе не ягоды годжи, и даже не энерджи диет.

Хорошая новость! Гибкий подход не делит продукты на «хорошие» и «плохие». Нет запрещенных или обязательных продуктов в рационе. Организму совершенно без разницы чайную ложку сахара вы съели (5 грамм чистых углеводов) или 8 грамм сухой овсянки (те же 5 грамм углей плюс совсем чуть-чуть белка). И то и другое распадется до простейших сахаров и пойдет на пополнение энергетических запасов организма.
Мир фитнеса набит под завязку мифами и легендами про гликемический индекс (который заносит торт напрямую в бока, особенно если перед сном), 8 приемов пищи в день (которые разгоняют метаболизм) и чудовищный вред фастфуда (придумайте сами почему).

Да, дефицит калорий заставит вас худеть, даже если вся еда будет состоять из кофе, пирожных и бигмаков. Да, пробовали. Да, получалось. Да, витаминов не хватало :/

Второй важный аспект, вытекающий из первого: зачем считать БЖУ, если можно считать только калории. Ответ: потому, что нас волнует не только количество, но и качество. Достаточное количество белка необходимо для сохранения и роста мышечной ткани, подстегивает метаболизм, даёт сытость. Углеводы – энергию для жизни и тренировок. Жиры – основа здорового функционирования гормональной системы. Целевые БЖУ рассчитываются индивидуально, с учетом предпочтений и вида активности. Есть и вариант «для ленивых», но о нем позже.