Насколько хороша ваша диета?

Все знают, насколько важна здоровая и правильная диета, а насколько здорова ваша диета? Этот вопрос кажется простым, но, согласно данным нового исследования, проведенным в США Министерством сельского хозяйства, только небольшой процент взрослых может точно оценить свой рацион. Более того, наиболее точную оценку дают те, кто оценивает свой рацион, как скудный.

Средняя оценка качества диеты, сделанная исследователями (100 - самый высокий балл) среди групп участников, которые точно оценили качество своей диеты. Для участников, которые точно оценили полезность своего рациона, показатели качества диеты увеличивались по мере того, как оценка диеты повысилась с плохого до отличного для общего качества диеты (общий индекс здорового питания [HEI]), а также для компонентов диеты - овощей, фруктов, натрия (соль) и добавленных сахаров. Однако, такой же динамики не было для молочных продуктов.

Авторы исследования обнаружили, что только небольшой процент взрослых в США может точно оценить полезность своего рациона, и интересно, что в основном те, кто воспринимает свою диету как бедную, смогли наиболее точно оценить свой рацион. Кроме того, большинство взрослых переоценивают качество своего рациона, иногда в значительной степени.

Исследователи хотели выяснить, можно ли использовать один простой вопрос в качестве инструмента скрининга для исследований в области питания, чтобы заменить или дополнить подробные диетические опросники, обычно используемые в исследованиях в области питания. В то время как предыдущие исследования показали, что самооценка здоровья является сильным предиктором смертности, не так много исследований посвящено тому, является ли самооценка качества диеты надежной характеристикой реального качества диеты.

Средняя оценка качества диеты, сделанная исследователями (100 - самый высокий балл) среди групп участников, которые неточно оценили качество своей диеты. Для участников, которые неточно оценили полезность своего рациона, показатели качества диеты, как правило, были выше в группе плохой оценки по сравнению с другими четырьмя группами - общего качества диеты (общий индекс здорового питания [HEI]), фруктов, натрия (соли) и добавленных сахаров. Такая же картина отсутствовала для овощей и молочных продуктов.

В исследовании использовались данные Национального обследования здоровья и питания, национального обследования взрослых в США, проводимого каждые два года. Участникам было предложено заполнить подробные 24-часовые опросники по качеству диеты и оценить свою диету как отличную, очень хорошую, хорошую, справедливую или плохую.

Исследователи использовали анкеты по оценке качества продуктов питания, чтобы оценить качество диеты каждого участника. Примеры продуктов, признанных более здоровыми, включают фрукты и овощи, цельное зерно, полезные жиры, молочные продукты с низким содержанием жира, морепродукты и растительные белки. Продукты, считающиеся менее здоровыми, включали рафинированные зерновые и продукты с высоким содержанием соли, добавленными сахарами или насыщенными жирами.

Исследование выявило значительные разрывы между оценками, данными исследователями, и тем, как участники ранжировали свою собственную диету. Из более чем 9700 участников около 8000 (примерно 83%) неточно оценили качество своего рациона. Из них почти все (99%) переоценили полезность своего рациона.

Удивительно, но точность была самой высокой среди тех, кто оценил свою диету как плохую, среди которых оценка исследователя соответствовала оценке участника в 97% случаев. Доля участников, которые точно оценили качество своего питания, варьировалась от 1% до 18% в других рейтинговых категориях.

Авторы заключили, что дальнейшие исследования могут помочь выяснить, какие факторы учитываются, когда людей просят оценить качество своей диеты. Например, было бы полезно узнать, знают ли люди о конкретных диетических рекомендациях и принимают ли они во внимание, где покупается их еда или как она готовится. Трудно сказать, хватает ли взрослым точного понимания компонентов здорового и нездорового питания или взрослые воспринимают полезность своего рациона таким, каким они хотят, чтобы он была, то есть с более высоким качеством, чем он есть на самом деле.

Что делать в таком случае, как понять, что ваша диета достаточно здоровая и “правильная”? Прежде всего, не полагаться на самооценку того, что вы едите. Самым лучшим решением будет обратиться за помощью к профессиональному нутрициологу, а если такой специалист слишком дорог или недоступен, то можно оценить качество диеты с помощью специальных приложений, типа MyFitnessPal, MyPlate Calorie Counter или PlateJoy.