Растительная диета и риск развития травм костей
Взаимосвязь между расстройствами пищевого поведения и возможными травмами костей стала одной из наиболее изученных и наиболее важных в спорте на выносливость. Все началось несколько десятилетий назад с RED-синдрома у женщин-спортсменов, а совсем недавно переросло в расстройства пищевого поведения у мужчин, особенно в тех видах спорта, где низкий вес может дать преимущество (бег и велоспорт). До сих пор не выяснили, подвержены ли женщины большему риску, чем мужчины?
Несколько исследований расширяют наше понимание связи тренировок, диеты и травм костей.
В этом обзоре были обнаружены "доказательства низкой или умеренной степени" о связи между расстройствами пищевого поведения и травмами костей у спортсменок, а вот о мужчинах известно меньше.
"Стрессовые травмы костей преследовали военных более 150 лет", от них страдает до 10% новобранцев. Основным фактором риска является "слишком большое количество тренировок, слишком раннее повышение нагрузки". А вот у женщин развивается примерно в два раза больше травм костей, чем у мужчин. Конечно, хорошее питание может помочь, а вот "подверженность стрессу, бессонница и прием лекарств, вероятно, вредны для костей".
Исследование, проведенное с 2005 по 2018 год на более чем 16000 взрослых американцев, выявило "скрытые опасности" растительной диеты для здоровья костей. В частности, растительные диеты, которые часто рекомендуются из-за их потенциальной пользы для здоровья и окружающей среды, "связаны со снижением минеральной плотности костей у репрезентативной в национальном масштабе популяции взрослых в США". Самая безопасная в этом отношении пища: овощи, рафинированное зерно, животный жир, яйца и мясо.
Группа ученых-нутрициологов пришла к выводу, что потребление достаточного количества углеводов, даже превышающего общее количество калорий, является ключом к поддержанию крепких костей у спортсменов на выносливость. В 6-дневном исследовании с участием элитных бегунов на низкокалорийной диете они обнаружили, что: «Углеводы могут играть ключевую роль в поддержании формирования костей во время длительных тренировок, но как общая энергия, так и углеводы необходимы для поддержки формирования костей в состоянии покоя и ограничения разрушения костей, связанных с физической нагрузкой».