Лучшая диета для оптимальных спортивных результатов?

Команда экспертов из Стэнфорда, имеющая большой опыт работы с атлетами на выносливость, провела простой и подробный анализ того, как различные популярные диеты влияют на спортивные результаты. Мы говорим практически обо всех диетах, о которых вы слышите, обсуждаемых вашими друзьями, на интернет-сайтах и в средствах массовой информации: средиземноморская диета, низкоуглеводная и кето-диета, веганская и вегетарианская диета, а также периодическое голодание.

Статья, которую они опубликовали в журнале Nutrients, бесплатная и рекомендуется всем интересующимся, а также нутрицологам. Здесь будет лишь самое краткое её изложение.

Средиземноморская диета "имеет одну из самых надежных баз исследований" подтверждающих её эффективность для улучшения общего здоровья и благополучия.

Кетогенные диеты более строгие, чем низкоуглеводные, с точки зрения ограничения потребления углеводов, хотя (по словам авторов) "многие люди путают эти два понятия". Касаемо этих диет авторы заключили, что: "И тот, и другой подход не показали вреда" в отношении производительности. Думаю, каждый атлет смог бы оспорить это утверждение – по крайней мере, применительно к упражнениям/гонкам на выносливость, которые длятся несколько часов или меньше, особенно в отношении атлетов мирового класса. Вот уж где сила углеводов действительно проявляется во всей красе.

Веганы и вегетарианцы сталкиваются с "повышенным риском" нехватки витаминов B12 и D, а также цинка, железа и кальция (и, возможно, аминокислоты лейцина).

Было показано, что прерывистое голодание, "хотя и была доказана его эффективность в отношении потери веса", ухудшает выносливость.

Отдельный вопрос всегда касается углеводов и производительности. Группа исследователей задалась вопросом, улучшают ли углеводы выносливость за счет воздействия на "исполнительную функцию мозга". Хороший вопрос, учитывая нынешнее внимание к тому, как центральная нервная система влияет на физические упражнения и результат. Может быть, углеводы действуют через мозг, а не только через гликоген и глюкозу в крови?

Но оказалось, что нет. Систематический обзор и мета-анализ 10 исследований показал, что "потребление углеводов до или во время тренировки не оказало существенного влияния на снижение снижения исполнительной функции после тренировки".