Будущее за кетодиетой?

Большая и довольно обстоятельная обзорная статья ведущего эксперта в области спортивной нутрициологии Louise Burke, опубликованная в The Journal of Physiology, посвященная разрывной теме кетогенной диеты в спорте на выносливость.

Доступность и способность использовать все виды мышечного топлива для поддержки конкретных требований по тренировкам («метаболическая гибкость») - это Святой Грааль в спорте на выносливость, что объясняет постоянное увлечение разными стратегиями более эффективного использования относительно неограниченных запасов жира в организме. Существуют убедительные доказательства того, что адаптация к кетогенной диете (LCHF) создает существенные клеточные изменения для увеличения мобилизации, транспорта, поглощения и окисления жира во время тренировок, даже у элитных спортсменов, метаболизм которых оптимизирован для окислительных путей использования жира.

Способность кетогенных низкоуглеводных (CHO) диет с высоким содержанием жиров (K-LCHF) усиливать окисление мышечного жира привела к мнению о том, что кето-диета - «будущее элитного спорта на выносливость». Существуют убедительные доказательства того, что значительное увеличение окисления жиров происходит даже у профессиональных спортсменов в течение 3-4 недель и, возможно, через 5-10 дней после соблюдения K-LCHF диеты. Перестройка метаболического предпочтения мышц может удвоить использование жира при тренировках до ~ 1,5 г/мин, при этом интенсивность максимальной скорости окисления жиров смещается с ~ 45% до ~ 70% от максимальной аэробной емкости.

Снижение окисления углеводов (СНО) во время тренировок очевидно, но имеющиеся в настоящее время доказательства, подтверждающие гипотезу о нормализации содержания гликогена в мышцах при более долгосрочной адаптации, весьма слабы. Хотя есть явные доказательства того, что кетоадаптация снижает мышечное окисление углеводов, нерешенные проблемы включают способность долгосрочной кетоадаптации восстанавливать содержание гликогена в мышцах до уровней, обычно связанных с диетой, богатой СНО, и нарушение способности мышц использовать гликоген для окислительных процессов.

Важно отметить, что кетоадаптация может ухудшить способность мышц использовать гликоген для окислительных нужд, ставя под угрозу использование более экономичного источника энергии, особенно в тех ситуациях, когда поступление кислорода становится ограниченным, и, таким образом, уменьшая эффективность спортсмена на тренировках с высокой интенсивностью (> 80% максимальной аэробной емкости). Даже при тренировках средней интенсивности индивидуальная реакция на K-LCHF различна, с наблюдаемыми крайностями на обоих концах спектра производительности спортсмена.

Использование периодизации K-LCHF с высокой доступностью CHO может дать возможность для восстановления способности эффективно выполнять более интенсивные тренировки, но исследования на различных моделях не смогли найти преимущества перед другими диетическими подходами, основанными на имеющихся в настоящее время рекомендаций по спортивному питанию, где во главу угла ставятся углеводы. Спортсмены в видах спорта на выносливость, которые рассматривают возможность использования K-LCHF, должны провести анализ характеристик соревнований и своего личного опыта, чтобы сбалансировать неизбежный риск ухудшения качества выполнения тренировок высокой интенсивности с вероятностью неизбежного истощения запасов углеводов.