Фруктоза и здоровье

Фруктоза - это обычный сахар, употребляемый в пищу. Давно известно, что фруктоза играет важную роль в развитии метаболического дисбаланса и заболеваний, связанных с этим состоянием. Фруктоза в основном метаболизируется в печени и увеличивает скорость печеночного липогенеза (посредством липогенеза и последующего синтеза триглицеридов организм эффективно запасает энергию в виде жиров). Фруктоза усиливает печеночный липогенез de novo благодаря большому количеству механизмов: изменяя транскрипционную и аллостерическую регуляцию (способы изменения активности ферментов печени), нарушая восприятие энергии клетками и нарушая баланс между образованием липидов и использованием (окислением) липидов.

Печеночный липогенез также усиливается из-за неспособности синтезировать гликоген - либо за счёт нарушения механизмов его хранения, либо в ситуация, когда "хранилище" заполнено (это часто бывает при болезни накопления гликогена). Учитывая тот факт, что фруктоза обладает способностью регулировать накопление гликогена в печени и быстрее пополнять его запасы после истощения гликогена, существует довольно привлекательная идея о том, что хранение гликогена в печени и липогенез в печени связаны друг с другом.

Авторы данной статьи предполагают, что запасы гликогена в печени могут быть ключевым фактором при определении метаболических реакций после приема фруктозы, а насыщение запасов гликогена в печени может усугубить отрицательные метаболические эффекты, имеющиеся при чрезмерном потреблении фруктозы.

Поскольку аэробная (прежде всего) физическая активность сильно влияет и вмешивается в метаболизм гликогена, это дает обоснование для рассмотрения физической активности в разрезе поддержания метаболического здоровья. Тренировки на выносливость увеличивают уровень гликогенолиза (биохимический процесс расщепления гликогена до глюкозы) в печени и в значительной степени определяются интенсивностью тренировки, особенно у малотренированных или вообще не тренирующихся людей. Стоит помнить о том, что даже у неподготовленных и нетренированных людей может потребоваться около 2 часов тренировки при 80% от VO2max, чтобы уровень гликогена в печени истощился до очень низких уровней (>70%). Хотя интенсивность очень важна и напрямую влияет на запасы гликогена в печени, большое количество данных говорит о том, что общий объем и характер физической активности также являются важными факторами в поддержании метаболического здоровья.