Баланс использования жиров и углеводов

Рубрика “с приветом из прошлого” приветствует вас из прошлого. Точнее, из 1994 года, когда в Journal of Applied Physiology была выпущена статья по балансу утилизации жиров и углеводов, так называемой “кроссовер-концепции”.

Кроссовер-концепция представляет собой теоретический подход, с помощью которого можно понять влияние интенсивности и предыдущих тренировок на выносливость на баланс углеводов (СНО) и липидный обмен во время длительных тренировок.

Согласно этой концепции, тренировки на выносливость приводят к мышечной биохимической адаптации, которая усиливает окисление липидов, а также снижает реакцию симпатической нервной системы на субмаксимальные нагрузки. Развивающиеся адаптации способствуют окислению липидов во время тренировок от легкой до умеренной интенсивности. И напротив, повышение интенсивности тренировок предназначено для усиления вызванного сокращением мышц гликогенолиза (расщепление молекулы гликогена на глюкозу, простой сахар, который организм использует для производства энергии), изменения структуры типов мышечных волокон, вовлекающихся в работу (то есть, подключения волокон разных типов) и повышения активности симпатической нервной системы.

Таким образом, характер использования субстрата (в данном случае углеводы или жиры) у человека в любой момент времени зависит от взаимодействия между адаптивными реакциями, вызванными интенсивностью тренировки (которые увеличивают использование углеводов) и реакциями, вызванными тренировками на выносливость (которые способствуют окислению липидов). Точка пересечения (кроссовер) - это выходная мощность, при которой энергия, полученная из углеводов, преобладает над энергией, полученной из липидов, а дальнейшее увеличение мощности, вызывает относительное увеличение использования углеводов и снижение окисления липидов.

В современной литературе есть данные, свидетельствующие о том, что после некоторого периода тренировок на выносливость, тренировки с низкой интенсивностью (≤ 45% от VO2max) выполняются “на жирах” в качестве основного субстрата. И напротив, в литературе также есть сообщения, которые указывают на то, что во время тренировок высокой интенсивности (примерно 75% от VO2max), преобладающим субстратом являются углеводы.
Эти, казалось бы разрозненные данные, хорошо укладываются в концепцию кроссовера.