Память от темного шоколада

На сегодняшний день существуют убедительные доказательства того, что вещества флавоноиды, находящиеся в какао, могут качественно улучшить работу мозга у людей. В качестве одного из ведущих механизмов такого эффекта считается усиление мозгового кровотока. Однако, на сегодняшний день большая часть доказательств была получена в исследованиях, где изучались продукты на основе какао, с высоким содержанием флавоноидов (250 - 1000 мг).

Цель настоящего исследования, опубликованного в журнале Nutrients, состояла в том, чтобы выяснить, как влияет на память и настроение употребление 35 грамм темного шоколада (DC) с содержанием флавоноидов ~83 мг, по сравнению с 35 г белого шоколада (WC).

Девяносто восемь здоровых молодых людей (из них 57 женщин) в возрасте от 18 до 24 лет, употребляли либо 35 г темного шоколада, либо схожий по калорийности и массе белый шоколад с низким содержанием флавоноидов (~83 мг). Память и настроение оценивались до и через 2 часа после употребления шоколада.

Количество слов, которые вспомнили испытуемые (words recalled) при каждом тесте на слуховую память (Rey Auditory Verbal Learning Test Trial) на начальном уровне (baseline) и через два часа (2 hours) после употребления темного шоколада (Dark Chocolate) и белого шоколада (White Chocolate). Значительно более высокий показатель в тесте по сравнению с теми, кто употреблял белый шоколад, найденный через 2 часа после употребления обозначены звездочками.

Статистический анализ данных показал, что употребление темного шоколада было связано с лучшим результатом теста на память по сравнению с теми, кто употреблял белый шоколадом, однако никакой разницы в настроении между двумя типами шоколада найдено не было.

Эти результаты подтверждают мнение о том, что умеренные порции 70% темного шоколада могут принести пользу для мозга у здоровых людей.