Протеин - мужчины против женщин

Поддержание мышечной массы в значительной степени регулируется повышением скорости синтеза мышечного белка после приема пищи. За кадром был вопрос, отличается ли скорость образования белка у женщин и мужчин? Ответить на него взялись авторы статьи, опубликованной в The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism.

В работу были включены здоровые мужчины (43 ± 3 года; индекс массы тела 23,4 ± 0,4 кг/м2) и женщины (46 ± 2 года; индекс массы тела 21,3 ± 0,5 кг/м2). Все участники процесса получали L-тирозин, L-фенилаланин, а также потребляли 25 г сывороточного белка. Исследователи брали образцы крови и биопсию мышц для оценки усвоения белка с пищей и кинетики поглощения аминокислот, а также скорости синтеза белка.

Концентрации фенилаланина и лейцина в плазме быстро увеличивались после приема белка, без различий между женщинами среднего возраста и мужчинами. Доля фенилаланина, полученного из пищевого белка, который фиксировался в кровотоке в течение 5-часового периода после приема пищи, в среднем составляла 56 ± 1% и 53 ± 1% у женщин и мужчин соответственно. Скорость синтеза миофибриллярного белка увеличилась в течение 5-часового периода после приема пищи у женщин и мужчин, с более высокими скоростями синтеза миофибриллярного белка у женщин по сравнению с мужчинами. У женщин было обнаружено большее увеличение скорости синтеза миофибриллярного белка в течение раннего (от 0 до 2 часов) периода после приема пищи по сравнению с мужчинами.

В итоге - не было различий в скорости синтеза белка между женщинами и мужчинами. Однако, синтез миофибриллярного белка в ответ на прием 25 г сывороточного белка был выше у женщин, чем у мужчин.