Вся правда о "полезных напитках"

Производители "оздоровительных напитков" нового поколения обещают все блага на свете, но, по мнению экспертов, это впустую потраченные деньги

В последнее время в центре внимания находятся потенциальные опасности "функциональных напитков"

Давным-давно, в далеком супермаркете, в отделе с напитками люди покупали газировку или "новый" необычный напиток под названием минеральная вода.

Так называемых "оздоровительных напитков" было мало. Однако, за каких-то 50 лет ассортимент предлагаемых разноцветных бутылок и банок с "помогающим здоровью" содержимым вырос многократно. Полки завалены "функциональными напитками", которые, как утверждает их производитель, приносят пользу здоровью за счет увеличения количества кишечных бактерий или улучшения спортивных результатов. Но в последние время все чаще стали появляться сообщения о потенциальной опасности некоторых из этих продуктов.

Спрос на функциональные напитки в настоящее время растет

В 2020 году 16-летний Рохан Годания умер после того, как выпил протеиновый коктейль. В ходе расследования этого дела было обнаружено, что он страдал невыявленным генетическим заболеванием, называемым дефицитом орнитинтранскарбамилазы (ОТС). Это не позволяло его организму "перерабатывать" аммиак (он не распадался), продукта жизнедеятельности организма, образующегося при переваривании белка.

Хотя это заболевание встречается редко, врач, проводивший вскрытие, написал письмо в Министерство здравоохранения Англии и Агентство по пищевым стандартам, призывая их рассмотреть возможность публикации предупреждений на этикетках белковых продуктов.

Этот призыв прозвучал в то время, когда спрос на функциональные напитки продолжил свой стремительный рост. По прогнозам, к 2027 году объем мирового рынка этих продуктов превысит 200 миллиардов долларов. Но диетологи говорят, что многие из предполагаемых преимуществ этих "продуктов для здоровья" являются всего лишь маркетинговой шумихой, а регулярное употребление этих напитков может нанести вред здоровью.
Стоит ли покупать какой-нибудь из них? Какие из них могут нанести вред нашему организму, и есть ли здоровые альтернативы?

Протеиновые напитки

Протеиновые напитки пользуются огромной популярностью среди любителей силовых видов спорта и тех, кто хочет "набрать массу". Они часто имеют молочную или йогуртовую основу с добавлением дополнительного протеина: сывороточного белка (побочный продукт сыроделия) или горохового белка (изготовленного из сушеного молотого желтого гороха). В этой смеси часто пристутствуют сахар, подсластители и/или дополнительные питательные вещества. Например, протеиновый шоколадный напиток For Goodness Shakes Recovery содержит 43 г сахара на порцию в 475 мл.

Спортивные нутрициологи говорят, что для подавляющего большинства из нас протеиновые напитки безопасны, но совершенно не нужны. Да, для элитных спортсменов они могут быть удобным способом разнообразить свой рацион, но большинству из нас они не нужны, потому что мы можем потреблять достаточно белка с пищей. И это очень легко сделать, если только вы не очень крупный человек или не ставите перед собой цель добиться высоких результатов в силовых видах спорта, либо нарастить мышечную массу.

Некоторые эксперты говорят, что обычным людям не нужны протеиновые коктейли, так как большинство из нас может удовлетворить требования по белку, питаясь здоровой, сбалансированной пищей.

Экспертов также беспокоит то, что протеиновые напитки, как и большинство функциональных напитков, представляют собой ультраобработанные продукты, которые все чаще признаются вредными для здоровья. Напитки также могут быть высококалорийными, что может привести к накоплению лишнего жира, а не желаемой мышечной массы.

Многие протеиновые напитки содержат множество ультрапереработанных пищевых ингредиентов (UPF) и много сахара на порцию (часто более 15 г), помимо добавленных искусственных подсластителей. Эти продукты не одобрены Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) из-за потенциального повышенного риска развития диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и повышения общей смертности у взрослых.

Нутрициологи говорят, что пожилые люди, беременные и кормящие женщины, а также те, кто выздоравливает после болезни или операции, также нуждаются в большем количестве белка, чем другие. Но потребление слишком большого количества белка также может вызвать проблемы, такие как судороги, головные боли, тошноту, обезвоживанию, диарею и вздутие живота. Для людей, которые подвержены риску или уже имеют заболевание почек, протеиновые смеси также могут вызвать ухудшение функции почек.

Недавнее исследование показало, что многие протеиновые порошки содержат тяжелые металлы, такие как свинец, мышьяк, кадмий и ртуть. Долгосрочный эффект постоянного регулярного употребления таких добавок в значительной степени неизвестен.

Здоровые альтернативы? Шоколадное молоко — это очень эффективное средство восстановления мышц после тренировки. Также можно рекомендовать смузи из греческого йогурта, арахисового масла, миндаля, а также семян чиа или молотого льняного семени.

Энергетические и спортивные напитки

По данным потребительской группы Mintel, в 2023 году объем продаж спортивных напитков, энергетических напитков и энергетических шотов, как ожидается, составит почти 4 миллиарда фунтов стерлингов, и в настоящее время они составляют 5% рынка безалкогольных напитков. Их обычно рекламируют как продукты, которые повышают энергию, улучшают физическую работоспособность и/или повышают умственную активность.

Многие из них содержат много сахара или подсластителей и большую концентрацию бофеина. Например, банка энергетического напитка Prime объемом 330 мл, содержит 140 мг кофеина – примерно столько же, сколько две порции эспрессо. Monster Energy Drink содержит 55 г сахара на порцию в 500 мл, что почти вдвое превышает рекомендуемую дневную дозу, а большая банка Red Bull Energy Drink объемом 473 мл содержит 151 мг кофеина, что примерно равно двум чашкам кофе. Взрослых это не особо беспокоит, но Ассоциация диетологов Великобритании не советует подросткам употреблять энергетические напитки из-за потенциальных рисков, развивающихся после передозировки кофеина, таких как поведенческие проблемы и гиперактивность.

Напитки, продаваемые как спортивные напитки, также содержат электролиты – важные минералы, которые могут теряться с потом. Электролиты могут улучшить физическую и когнитивную работоспособность, и сочетание этих двух факторов особенно полезно для спортсменов, поскольку помогает им быть полностью "сосредоточенными" непосредственно перед соревнованием. Но для обычного человека они совершенно бесполезны, вы просто потребляете сахар и энергию, которая вам не нужна.

Активное потребление таких напитков молодежью способствует развитию ряда нежелательных симптомов, таких как плохое поведение, головные боли, сердцебиение, кариес, а также может серьезно повлиять на сон.

Здоровая альтернатива: Чашка кофе. А если вы достаточно активны, добавьте в него немного сахара и немного молока, чтобы получить немного белка.

Напитки с пробиотиками

Эти напитки на основе йогурта, которые содержат бактерии и дрожжи, которые, как утверждают производители, помогают восстановить баланс полезных микроорганизмов в кишечнике, что приводит к потенциальной пользе для здоровья. Их часто рекламируют как продукты, содержащие миллионы полезных бактерий, а также витамины и минералы, но и они также могут быть перегружены сахаром, ароматизаторами и добавками.

Почти любой "оригинальный пробиотический напиток", содержит ингредиенты, которые вы не найдете на своей кухне, такие как глюкозно-фруктозный сироп, мальтодекстрин и "ароматизаторы". Да, они также содержат живые бактерии, но есть и более эффективные способы улучшить ваш микробиом, например натуральный кефир или ферментированный чайный гриб без сахара.

Эксперты-нутрициологи заявляют, что нет смысла покупать пробиотические напитки. Пребиотики – вещества, которые питают полезные кишечные бактерии, такие как клетчатка во фруктах и овощах, – гораздо более полезны. Производители пробиотиков хотели бы, чтобы вы поверили, что их напитки волшебны, но это не так. И основная проблема почти всех пробиотических напитков — это повышенное содержание сахара.

Многие полезные микроорганизмы в пробиотиках не переживают процесс пищеварения, а продукция некоторых брендов содержит только один штамм бактерий. Они могут быть полезны в определенных ситуациях, например, после курса антибиотиков. Но сначала стоит проверить этикетку, и искать те продукты, которые содержат лактобактерии и бифидобактерии, а также должно быть указано, что это "живые активные культуры". Известно, что эти микроорганизмы хорошо выживают в продуктах на протяжении всего срока их хранения и обладают высокой толерантностью к желудочной кислоте.

Здоровая альтернатива: кефир или любой кисломолочный напиток. По возможности, выбирайте самый простой продукт и употребляйте его отдельно, добавляйте в смузи или смешивайте с фруктами.

Напитки, заменяющие еду

Напитки-заменители еды, иногда называют "полноценными" продуктами, поскольку они содержат хороший баланс жиров, углеводов и белков, а также витаминов, минералов и других питательных веществ. Их часто рекламируют как продукты, способствующие снижению веса.

Это не означает, что в них не будет много сахара: например, yfood Smooth Vanilla Drink содержит 4 г на порцию. Ингредиенты UPF также являются обычным явлением в этих продуктах. Коктейли-заменители еды могут содержать всего 200-300 калории на порцию, но они содержат вредные ингредиенты, такие как загустители, стабилизаторы и эмульгаторы.

Подобные продукты могут быть удобны в ситуациях, когда доступ к настоящей пище невозможен, или для помощи в потере веса. Стоит ли рекомендовать их употребление в долгосрочной перспективе? Однозначно нет.

Гораздо предпочтительнее сосредоточиться на потреблении широкого спектра цельных продуктов, богатых цветом и питательными веществами.

Здоровая альтернатива: смузи из молока, замороженного шпината, ягод и горсти овса.

Вывод

Для некоторых людей – профессиональных спортсменов или людей с особыми диетическими потребностями – так называемые "оздоровительные напитки" могут дополнить питательную сбалансированную диету. Но не обманывайтесь этикетками, рекламирующими содержащиеся в них витамины и минералы.
Всегда думайте: еда прежде всего, и спрашивайте себя, действительно ли вам нужны эти напитки. Обычный ответ — нет.