Свекольный сок

Авторы статьи, опубликованной в International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, исследовали влияние приема свекольного сока на выносливость в беге в реальных условиях соревнований.

Пищевые добавки с нитратами увеличивают содержание нитратов и нитритов в плазме и, как было показано, снижают артериальное давление, утилизацию АТФ, деградацию фосфокреатина, расход кислорода при субмаксимальных нагрузках и в целом улучшают спортивные результаты. В последнее десятилетие наблюдается экспоненциальный рост исследований, изучающих эргогенное действие пищевых продуктов, богатых нитратами, таких как свекольный сок. Пищевые добавки с нитратами - это популярное эргогенное средство для спортсменов с любым уровнем подготовки.

Несмотря на то, что существующие данные свидетельствуют о том, что диетические нитраты могут улучшить спортивные результаты, в этих исследованиях есть три ограничения. Во-первых, исследования часто оценивают производительность в строго контролируемых лабораториях, и неизвестно, аналогичны ли эффекты тем, которые будут наблюдаться в условиях реальных соревнований. Во-вторых, тестирование часто проводится изолированно, когда участники выступали в одиночку. Хорошо известно, что результаты улучшаются во время соревнований, чем при соло-тренировке или старте. В-третьих, в исследованиях, посвященных изучению эффективности диетических нитратов на спортивные результаты, часто используются небольшие размеры выборки (среднее n = 11), что ограничивает обнаружение значимых изменений производительности.

Учитывая вышеизложенное, а также для углубления знаний и понимания эффективности диетических нитратов на спортивные результаты, авторы стремились определить влияние диетических нитратов в виде свекольного сока на спортивные результаты во время реальной гонки с использованием достаточно большой выборки. В качестве соревнования на время, был использован parkrun, которые с 2004 года организовывает еженедельные бесплатные забеги на 5 км, которые проходят в более чем 650 локациях по всему миру, причем в некоторых забегах принимают участие более 1000 бегунов. Авторы использовали двойное слепое, плацебо-контролируемое испытание, чтобы изучить влияние острой дозы свекольного сока на время, необходимое для завершения 5-километрового забега. Было высказано предположение, что свекольный сок улучшит время на 5 км по сравнению с исходным уровнем и группой плацебо.

В общей сложности в исследование было включено 70 бегунов-любителей (возраст = 33,3 ± 12,3 года, стаж тренировок 11,9 ± 8,1 года и количество часов тренировок в неделю 5,9 ± 3,5). Участники прошли четыре испытания (забег на 5 км) с интервалом в 1 неделю для определения их базового уровня, два экспериментальных забега и один забег после завершения основного протокола. Экспериментальные испытания состояли из приема 70 мл богатого нитратами сока свеклы (содержащего ~ 4,1 ммоль нитрата, Beet It Sport®) или обедненного нитратами плацебо (содержащего ~ 0,04 ммоль нитрата, Beet It Sport®) за 2,5 часа до забега. Время прохождения 5 км регистрировалось для каждого испытания.

При анализе данных авторы не нашли различий между временем до экспериментальных забегов и после завершения протокола. По сравнению с исходным уровнем, участники бежали быстрее после приема свекольного сока (средние различия 22,2 ± 5,0 с), однако такое же улучшение результата было и в группе плацебо (22,9 ± 4,5 с). Не было выявлено различий во времени между свекольным соком и плацебо (0,8 ± 5,7 с).

Эти результаты показывают, что прием свекольного сока не улучшает результаты на соревновательных забегах на 5 киолметров у бегунов-любителей по сравнению с плацебо.