Ограничить углеводы

Эндогенные (собственные) запасы углеводов (например, гликоген в печени и мышцах) являются важным и легкодоступным источником энергии, используемым для обеспечения физической работоспособности. Уменьшение содержания гликогена в результате длительных аэробных тренировок и неоптимального ежедневного потребления углеводов или энергии связано со снижением физической работоспособности. Метаанализ 2018 года, куда было включено 181 исследование, оценивающие содержание гликогена в мышцах, показал, что нормальное/адекватное содержание гликогена в покое составляет ~450 ммоль/кг сухой мышечной массы, высокое содержание гликогена составляет ~550 ммоль/кг сухой мышечной массы, а низкое содержание гликогена составляет ~200 ммоль/кг сухой мышечной массы. Люди с высокими физическими потребностями, такие как спортсмены и военнослужащие, могут переживать преднамеренные или непреднамеренные периоды низкого содержания гликогена.

Преднамеренно низкое содержание гликогена может быть связано с практикой периодического или хронического ограничения углеводов в рационе с целью увеличения окисления жиров и снижения эндогенного (собственного) окисления углеводов во время аэробных нагрузок. Непреднамеренное низкое содержание гликогена может быть результатом недостаточного потребления энергии, которое не соответствует высоким ежедневным расходам энергии. В итоге, это приводит к дефициту и низкой доступности энергии. Независимо от причины, без специального вмешательства, низкое содержание гликогена может привести к снижению физической работоспособности во время длительных аэробных нагрузок.

Текущие рекомендации по питанию говорят о необходимости потреблять углеводы во время длительных тренировок, особенно при низких запасах гликогена, для поддержания субмаксимальной аэробной производительности. Потребление углеводов до и во время аэробных нагрузок позволяет окислять экзогенные (поступающие извне, с пищей) углеводы, снижая при этом зависимость от эндогенных (собственных) углеводов в качестве топлива для сохранения запасов гликогена. Однако на данный момент есть довольно ограниченное количество исследований касаемо потребности в углеводах с пищей в периоды субоптимального потребления энергии и углеводов. Кроме того, несколько исследований, в которых оценивалось влияние низких запасов гликогена на экзогенное окисление углеводов во время тренировки, дали противоречивые результаты: в некоторых сообщалось об увеличении, уменьшении или отсутствии изменений в экзогенном окислении углеводов. Основной фактор, приводящий к противоречивым результатам в этих исследованиях, может быть связан с уменьшением запасов гликогена из-за того, что участники придерживались низкоуглеводной диеты с высоким содержанием жиров, по сравнению с диетой с низким содержанием энергии.

Поскольку потребление углеводов является важным компонентом для поддержания аэробной производительности во время длительной физической активности, понимание того, как низкий уровень гликогена в результате ограничения углеводов по сравнению с ограничением энергии влияет на экзогенное окисление углеводов, является неотъемлемой частью рекомендаций по питанию.

Цель обзора, опубликованного в журнале Advances in Nutrition, состоит в том, чтобы охарактеризовать влияние низкого запаса гликогена в результате ограничения углеводов или ограничения энергии (калорий) на окисление углеводов.

Результаты исследований показывают, что когда тренировки начинаются на фоне низкого или высокого содержания гликогена в мышцах после адекватного по энергии (калориям) питания с ограничением углеводов, нет никакой разницы в окислении углеводов во время аэробных нагрузок по сравнению с контрольной диетой со смешанным количеством макронутриентов (БЖУ). И наоборот, если запасы гликогена уменьшаются из-за низкой доступности энергии (калорий), окисление углеводов ухудшается по сравнению с диетой, адекватной по калориям. Разница между этими двумя ситуациями, вероятно, связана с уменьшением потребления глюкозы скелетными мышцами в результате резистентности к инсулину, вызванной голоданием.

Однако, до сих пор исследования ограничивались серьезным ограничением энергии (например, голоданием). Влияние более умеренного ограничения энергии на окисление углеводов остается неясным.

В целом представляется, что потребляемые с пищей углеводы могут быть эффективны для поддержания физической работоспособности после кратковременных диет с ограничением углеводов, обеспечивающих адекватное количество калорий. Однако, снижение окисления углеводов из-за более низкого поглощения глюкозы указывает на то, что углеводные добавки не могут быть эффективным помощником, когда запасы гликогена низки из-за ограничения количества калорий в пище