Вредные яйца

Рубрика “с приветом из прошлого” подошла со своими яйцами и содержащимся в них холестерином, про который написано в статье 2016 года.

В общей популяции людей влияние пищевого холестерина на концентрацию холестерина в крови является умеренным. Тем не менее, эта связь сильнее у тех, кто имеет аллель ɛ4 (аллели - различные формы одного и того же гена, расположенные в одинаковых участках хромосом, определяют направление развития конкретного признака) в гене аполипопротеина E (APOE, белок, участвующий в метаболизме липидов в организме. Он вовлечен в развитие болезни Альцгеймера и сердечно-сосудистых заболеваний. Основной функцией APOE является транспортировка липидов между различными клетками и тканями организма).

Яйца вносят основной вклад в потребление холестерина, с 200 мг холестерина в 1 яйце среднего размера. Несмотря на это, потребление яиц не было связано с риском сердечно-сосудистых заболеваний в общей популяции. На сегодняшний момент имеется мало информации о связи между потреблением холестерина и риском развития ишемической болезни сердца (ИБС) среди лиц с фенотипом APOE4 (то есть лиц, наиболее подверженных развитию негативных последствий от потребления пищевого холестерина).

Цель исследования, опубликованного в периодическом издании The American Journal of Clinical Nutrition - исследовать связь потребления холестерина и яиц, как основного источника пищевого холестерина, с толщиной стенки сонной артерии и риском возникновения ИБС у мужчин среднего и старшего возраста.

В исследование были включены 1032 мужчины в возрасте 42–60 лет, обследованные в 1984–1989 гг., и попавшие в популяционное исследование Kuopio Ischaemic Heart Disease Risk Factor Study. Данные по толщине стенки сонной артерии (CCA-IMT) были доступны для 846 мужчин. Потребление пищи оценивалось с помощью данных пищевого дневника за 4-х дневный период.

Фенотип APOE4 был обнаружен у 32,5% мужчин. В течение среднего периода наблюдения, равного 20,8 года, было зафиксировано развитие 230 случаев ИБС. Авторы отметили, что потребление яиц или холестерина не было связано с риском развития ИБС. Потребление яиц или холестерина также не ассоциировалось с повышением толщины сосудистой стенки.

На основании полученных данных, авторы заключили, что потребление яиц или холестерина не было связано с повышенным риском ИБС, даже у носителей APOE4 (то есть у лиц с высокой чувствительностью).