Завтрак или не завтрак?

На тему "завтракать или не завтракать" сломано немало копий, и недавняя статья в BMJ также не принесла чёткого понимания, хорошо это или плохо - пропускать утренний приём пищи. Известно, что в состоянии покоя пропуск завтрака снижает ежедневное потребление энергии, но также снижает и затраты энергии. Влияние пропуска завтрака на энергетический баланс при регулярных тренировках до конца непонятно.

Цель исследования, опубликованного в The Journal of Nutrition состояла в том, чтобы оценить влияние пропуска завтрака перед тренировкой по сравнению с его потреблением на 24-часовой энергетический баланс.

Были взяты двенадцать здоровых, физически активных молодых мужчин (возраст 23 ± 3 года, индекс массы тела 23,6 ± 2,0 кг/м2), которые завершили 3 цикла в рандомизированном порядке (с интервалом>1 недели): завтрак (431 ккал; 65 г углеводов, 11 г жира, 19 г белка) с последующим отдыхом (BR); завтрак перед тренировкой (BE; 60 минут езды на велосипеде с мощностью 50% от пиковой); и ночное голодание перед тренировкой (FE). 24-часовое потребление энергии было рассчитано на основе пищи, потребляемой на завтрак, обед (ad libitum), перекусов и ужин. Для определения утилизации БЖУ и затрат энергии за 24 часа использовалась непрямая калориметрия, а инфузия [6,6-2H2]глюкозы была использована для изучения тканеспецифического использования углеводов.

Получилось следующее - энергетический баланс в течение 24 часов в группе FE составил в среднем -400 ккал; в группе BR 492 ккал; в группе BE 7 ккал. Использование глюкозы в плазме при FE (в основном использование глюкозы в печени) было положительно связано с компенсаторным потреблением энергии во время обеда, что еще раз подтвердило важную роль углеводов печени в регуляции энергетического баланса после тренировки.

На основании всех данных авторы сделали вывод о том, что ни затраты энергии в ходе тренировки, ни ограничение потребления энергии вследствие пропуска завтрака не были полностью компенсированы после тренировки. У здоровых мужчин, пропуск завтрака перед тренировкой создает более отрицательный ежедневный энергетический баланс и, следовательно, может быть полезной стратегией для формирования кратковременного дефицита энергии.