Протеин у пожилых

Саркопения - это прогрессирующее заболевание скелетных мышц, которое проявляется низким уровнем мышечной силы и количества мышц, а также снижением физической работоспособности, как показателя тяжести заболевания.
Хотя адекватное потребление белка важно для поддержания мышечной массы во время старения, количество и источник белка, необходимые для оптимальной профилактики саркопении, еще предстоит определить.

Целью настоящего исследования, опубликованного в журнале Nutrients, было изучить влияние количества и источника пищевых белков на риск развития саркопении у европейцев в возрасте 65–79 лет в рамках исследования NU-AGE.

Всего в анализ было включено 986 ​​участников. Индекс скелетных мышц (SMI), оцениваемый с помощью рентгеновской абсорбциометрии (DXA), и сила хвата (HG) использовались для создания шкалы риска саркопении (SRS). Общее количество получаемого протеина, вместе с источниками белков животного и растительного происхождения, было получено путем анализа 7-дневной фиксации приемов пищи. Различия в SRS были проанализированы по группам общего потребления белка (<0,8 г/вес тела (BW); 0,8– <1,0 г/BW; 1,0– <1,2 г/BW; и ≥1,2 г/BW). Оценивалась связь между SRS и различными источниками белка, связь была скорректирована с учетом демографических, медицинских факторов и факторов образа жизни.

Авторы наблюдали значимую линейную зависимость доза-ответ, при этом более низкие оценки по шкале SRS были связан с более высоким потреблением белка. Снижение количества баллов по SRS наблюдалось при увеличении доли растительного белка в ущерб животному белку, при сохранении постоянного общего количества потребления белка.

Результаты этой работы показывают, что пожилым людям может быть полезно увеличение потребления белка сверх текущих рекомендаций (выше 1,2 г/кг).Помимо общего количества, необходимо учитывать источник белка при пропаганде здоровых диетических привычек у пожилых людей для предотвращения саркопении.