Тренированность фермеров
Американское религиозное движение амишей насчитывает около 200 тысяч последователей. Эти люди живут обособленно, так или иначе отвергают современные технологии и употребляют в пищу плоды земли, на которой живут.
Как сельское хозяйство изменило физическую форму
Переход от охотников-собирателей к сельскохозяйственному образу жизни сделал людей лучше, но не во всех отношениях.
Некоторые эксперты предполагают, что переход к земледелию началось около 13000 лет назад. Процесс происходил постепенно, а не так, что однажды, 13000 лет назад, все охотники-собиратели услышали о фермерском деле, бросили свои копья и начали сажать семена.
Данные свидетельствуют о том, что этот переход был постепенный, и почти все сообщества людей перешли на получение большей части продовольствия за счет сельского хозяйства. Это сделало человека менее мобильным в том смысле, что он начал покрывать меньшую территорию каждый день. Ученая из Оксфордского университета Келли Рид писала:
Ранние фермеры… постепенно вытесняли и ассимилировали мобильных охотников-собирателей… Новый оседлый земледельческий образ жизни обеспечивал больший контроль и стабильность запасов продовольствия, что позволяло людям иметь больше детей и объединяться в более крупные и плотные сообщества. Стали возникать более крупные и плотные поселения/деревни, а затем и города…
Когда это произошло, физическая активность человека не упала, но значимо изменилась. Данные исследований показывают, что доисторические земледельцы в некоторых отношениях были лучше своих предков-охотников-собирателей, но не в других.
Например, у них была более сильная верхняя часть тела из-за постоянной работы по сбору и переработке зерна и почвы, но относительно более слабая нижняя часть тела, потому что они больше не преодолевали большие расстояния в поисках пищи.
Исследование тренированности древних фермеров
Чтобы оценить физическую форму древних фермеров, ученые изучили общину амишей и обнаружили, что их ежедневная активность в семнадцать раз превышала текущие рекомендации по "нормам" физической активности.
В начале 2000-х, группа исследователей из Мичиганского университета и Университета Теннесси захотели узнать, насколько тяжело работали фермеры до эры промышленной революции, когда пищевая промышленность перешла от физического труда человека и животных и мелкомасштабного производства к машинному труду и крупному сельскому хозяйству.
Чтобы разобраться в этой теме, ученым нужно было найти людей, которых современные технологии практически обошли стороной. Люди, которые много лет назад, увидев появление машин, которые могли сделать их жизнь проще и комфортнее, сказали: "Мы собираемся отказаться от этого и делать все самостоятельно", и никогда не оглядывались назад. Удивительно, но такие люди существуют до сих пор.
В то время их было около 166000, живших группами по 150 человек в Пенсильвании, Огайо и Индиане, и в Канаде, в Онтарио. Это амиши – люди, которые следовали и следуют строгим правилам, запрещавшим использование электричества, моторов, машин и почти всех современных удобств.
Теоретически идея ученых была довольно простой: отслеживать ежедневный уровень активности амишей. Но антитехнологические правила этой общины усложнили ситуацию. Как можно отслеживать активность без какого-либо электронного устройства для отслеживания активности?
Однако, ученым удалось договориться с главой общины амишей в Канаде, с оговоркой, что ученые убедяться в том, что все амиши вернули трекеры активности после окончания исследования.
Сначала исследователи измерили рост, вес и уровень жира у амишей, а затем в течение недели мужчины и женщины общины амишей носили счетчики шагов и записывали всю свою ежедневную физическую активность.
Мужчины-амиши обрабатывали землю на лошадях с помощью старомодных плугов, ходили пешком или использовали конные повозки для передвижения, возводили амбары с помощью грубой силы, строили с помощью простых инструментов и многое другое.
Женщины-амиши растили детей, рубили дрова, готовили еду в дровяных печах, убирали дом без пылесосов, стирали без стиральных машин, работали на семейном огороде.
Такой образ жизни заставлял мужчин и женщин делать, соответственно, около 18500 и 14200 шагов в день. В среднем они тратили около 43 часа в неделю на то, что ученые называют "физической активностью, от умеренной до энергичной" (MVPA). Для контекста, в текущих рекомендациях говорится о том, что для получения пользы для здоровья, среднестатистическому человеку надо иметь 2,5 часа MVPA в неделю.
Да, активность амишей превышает рекомендации по MVPA в семнадцать раз.
Один из амишей прошел 51514 шагов за один день: 40 километров за упряжкой из пяти бельгийских лошадей, вспахивая поле. Одна из женщин-амишей прошла 41147 шагов, когда проснулась в 3:30, чтобы заняться уборкой в сарае.
Ни один из мужчин не страдал ожирением, и избыточным весом страдало лишь несколько женщин.
И мы говорим про сообщество людей, которые изобрели вупи-пай, шуфлай и "пирожки с жиром". Их ежедневный рацион — блины, яйца и колбаса на завтрак; мясо, картофель, подливка и хлеб на ужин.
Они не были похожи на бодибилдеров. Но, занимаясь тяжелым физическим трудом целый день, они могли бы дать фору бодибилдеру.
Преимущество фермерского и ручного труда
Фермерский и ручной труд дает людям физическое развитие и выносливость, потому что он более функционален и выполняется в течение более длительного времени.
Интересно, что у гидов-охотников имеется ряд наблюдений. Они замечают, что физическая форма людей, которые тренируются в спортзале перед охотой, пусть даже интенсивно в течение года, как правило, хуже, чем форма мужчин и женщин, работающие на фермах и ранчо.
Вероятно, это происходит по двум причинам:
- Работа на ферме и ручная работа требуют идеального типа физической подготовки, чтобы твое хозяйство и труд приносили плоды. Требуется много перемещать тяжелые грузы по земле, поднимать с земли неудобные предметы и перебрасывать их через плечо или над головой и многое другое. Это тяжелая работа. И это еще не все: даже мальчики и девочки на ферме работают весь день, что закладывает базу для будущей силы и выносливости.
- Ферма и ручная работа тренируют (помимо силы и выносливости) упорство. Вся работа делается на открытом воздухе в любых, даже самых неблагоприятных условиях — жара, холод, дождь, снег и т. д. Люди, которые тренируются только в тренажерном зале при первом же выезде на природу, особенно в сложные условия полностью сбиваются с толку неровной землей, холмами, погодой, угрозой со стороны животных и многим другим. Это слова одного из гидов на Аляске.
До тех пор, пока сельскохозяйственные и другие рабочие не получат травму на работе — например, не раздавливают конечности при перегоне скота — они, кажется, (несмотря на некоторые проблемы) стареют довольно качественно и хорошо. Одно исследование группы пожилых фермеров из Айовы (старше 65 лет) показало: "Женщины с опытом работы на ферме имеют более высокий уровень физической активности и меньше симптомов, связанных с психическими заболеваниями".