Это непривычно. Остро. Кисло. Сладко. Горько. Непонятно. Будем разбираться?
Давайте, наконец, поговорим о тайской еде! Это вкусно, вкусно, много раз вкусно. А еще непривычно. Остро. Кисло. Сладко. Горько. Непонятно. Будем разбираться?
Все, что я напишу будет субъективно, конечно. Кто - то приезжая сюда выискивает привычные колбасу, хлеб, пельмени и горчицу. Мы же считаем, что быть в Таиланде и есть всё это - ну, к черту! Мой супруг, например, впервые полетев в Таиланд, не ел рис. Совсем. Кроме каши на молоке. Но наши опасения по поводу того, что он будет есть, если основа всех, многих, блюд - это рис, оказались безосновательными.
Начинали конечно с фрайд рис с чикен или порк. Простите мне мой русский! Началось именно с этого. Продолжается с 2019 года, что даже к борщу должна быть пиала с рисом. Вот как - то так.
Одной из самых отличительных черт тайской кухни является ее сложный вкус. Это гармоничное сочетание сладких, кислых, соленых и острых вкусов, создающих симфонию вкусов в каждом блюде. Сочетание этих вкусов делает тайскую еду такой захватывающей и аппетитной.
Если вы хотите настоящую тайскую еду, секрет в балансе пяти вкусовых профилей. Это: соленый, сладкий, острый, кислый и сливочный . Чтобы блюдо было на вкус аутентичным, все пять вкусов должны быть в идеальном балансе.
«Вместе — веселее» и другие правила столового этикета в Таиланде можно посмотреть здесь!
Основой тайской кухни является рис, который имеет множество сортов и выращивается на бескрайних рисовых террасах. Весьма популярны здесь морепродукты и рыба, которые прекрасно с ним сочетаются, широко используется и курица.
Но именно знаменитые тайские специи превращают местные блюда во что-то невероятное и невообразимое.
Благодаря лемонграссу, куркуме, галангале, кардамону, перчику чили, тамаринду, кориандру, имбирю и другим приправам, а также кокосовому молоку тайская кухня — это фантасмагория сладкого, кислого, острого и пряного. Такого, на первый взгляд, непонятного, но очень вкусного и манящего, оторваться от чего решительно невозможно.
Правильно полагаете, что тайская еда это особый вид культуры застолья, блюд, этикета. Об этом писала много раз. 😁
Сразу на всё набрасываться не стоит, как бы не хотелось не только глазами всё попробовать, постепенная адаптация лучше и, конечно, сто раз помыть и протереть руки.
С макашниц едим – это отдельный тайский колорит ,но немного острого добавляем, не зря же азиаты перцем спасаются, но нашим нежным желудкам концентрация нужна меньше в разы (а little spisy отлично)и вприкуску с рисом можно.
В отеле в основном берем только завтраки. Про наши завтраки тоже писала: напомню, готовим дома, берем желтый рис с курочкой у знакомых таечек или всегда выручающий 7/11 с гуёзами и классным кофе.
Местная кухня в части завтраков подходит не каждому. Для тех, кто находится в Таиланде больше одной недели, это становится большой проблемой. Я писала о завтраках, о желудках, о еде. Для нас это не было проблемой вообще. Готовили дома, ели в маленьких забегаловках, в шикарных ресторанах, заказывали Панду и, конечно, любимый 7/11 нам был в помощь.
🥭 В хороших уютных кафе, например coffee club, можно позавтракать, как в Москве. Цены соответствующие. Зато чисто и кондиционер.
🥭 Буфеты. За 200-300 бат с человека шведский стол. Яйца, тосты, сосиски и #многочегоеще. Напитки могут оплачиваться отдельно.
🥭 Местные рестораны обычно предлагают американский завтрак (яйца, бекон, тосты, сосиски, так себе кофе). Цена 200 и выше бат.
🥭 7-eleven. Хороший кофе, вкусные сэндвичи, отварные яйца, куриная грудка и много другой еды, которую здесь же разогреют. В некоторых магазинах присутствует не большой фудкорт. В плане гигиены это место выглядит намного лучше местных ресторанов. 100-150 бат на человека.
🥭 Фудкорты торговых центров. Чисто, красиво, прохладно. Цены, как в ресторанах на улице. Выбор шире. Про них отдельная статья)
В ресторанах ужинаем, в русские кафе смысла нет ходить (мы бываем по приглашению и крайне редко), да и случаи отравления тоже могут быть (было дело не раз у знакомых). Если вы турист, не успеете заскучать по котлетам и борщу! Да и не за этой едой летите вы так далеко. Если надоел тайфуд, то пиццерия выручит какая - нибудь итальянская. Тайцы пиццу делают, на любителя, как и роллы. Я люблю, толстенькое тесто, начинка разная и почти всегда вкусная. Смотря где берёте.
Важно! Поглядывайте, как готовят, чтобы посуда одноразовая на рынках и вокруг почище, желательно ) Сами мы не попадали в такие ситуации за почти 5 лет в Таиланде, тьфу-тьфу)
Ну, и собой арсенал аптечки возьмите, пусть лучше не пригодится, хотя в Тае всё есть, причем не за бешеные деньги и лучше качеством. В любой аптеке при волшебном слове «диарея» вас грамотно проконсультируют. Туристические аптеки при отелях и в туристических местах не рекомендую. Без штанов можно остаться. Разница в цене в 2 – 3 раза вверх.
В Таиланде всё острое или надо ли брать с собой еду? 🌶️ Кстати, про Spicy food or not spicy почитайте тут: жмите.
Да, тайская кухня острая. Как говорится: "Май пхет - май арой", не остро - не вкусно. Но это не означает, что вам надо набивать чемодан бичами, гречкой или килькой в томате.
Так и видим туристов, которые страшным шёпотом кричат "я же просил но спайси" и запивают эту остроту манго шейком.
В большинстве ресторанов и кафе давно уже существует некий "стандарт для фарангов", когда в традиционные тайские блюда практически не добавляют ничего, что заставляет вас плакать и краснеть.
Кроме того, в меню всегда присутствуют несколько блюд европейской кухни.
Плюс, вокруг есть масса ресторанов с не тайской кухней. Итальянские пиццерии, турецкие рестораны, русские, немецкие, французские - везде можно поесть привычное, не острое что-то там.
В крайнем случае, можно забежать в Макро или русский магазин, коих не счесть, и купить себе пельменей. Они есть, но надо ли их есть - спорно 🥟🥟🥟
А вот про пхукетские фудкорты я писала. Любим. Едим. Рекомендуем!
По цене конкурируют с уличными ресторанами, а иногда и дешевле. Место приготовления пищи можно оценить самому. Конечно, есть фудкорты с полчищами тараканов. Но большинство вполне чистые, повар использует перчатки, на голове у него шапочка, а к деньгам он не прикасается, так как оплата бесконтактная. Раньше был только кеш, но уже вполне можно рассчитаться картой! Посуда на фудкорте чище, моют её централизованно в проточной воде, а не как в уличных забегаловках в одном тазике тряпкой, которой только что размазывали грязь по столу. Еще есть классная штука, если берете приборы, то обязательно есть крутой кипяток, прям бурлящий, ложечки свои, ножички туда - и ваши приборы почти стерильные!
О тайской еде много можно писать, поэтому грузить не стану, о доставках, ресторанах, фруктах отдельно соберу всё. Выше только завтраки зацепила!
И напоследок: хотя бы один раз вы попросту обязаны прийти в тайское кафе, в котором кушают именно и только тайцы, местные.
Вероятно, ты не найдешь меню на английском языке, а чистота и гигиена не будут на высоком уровне. Ты не встретишь там хромированных и сверкающих приборов, уже будет хорошо, если они в таковом «кафе» в принципе будут. Вилок и ножей точно не найдете. Ложками. Мы привыкли!
Но зато ты увидишь улыбающихся тайцев, самозабвенно уплетающих какое-нибудь причудливое кушанье прямо руками.
Вам тоже достанется лакомый кусочек чего-то невыразимо вкусного и … настоящего тайского, без «прикрас».
Сами тайцы не очень любят готовить дома, а в некоторых домах кухни просто нет. Климат накладывает определенный отпечаток, приготовление пищи еще больше повышает температуру в доме. Местные жители приобретают готовую еду в макашницах, на рынках и магазинах.
Это так, для души про кухню русскую и не очень, к какому то празднику писала!
ПОДПИШИСЬ 🔗 Это наш канал в telegram, там много информации, которая может быть интересна, даже если вы не стране или если в стране, всё знаете, но хотите знать больше, или вам нужна помощь в переезде, получении визы, зеленого коридора, у вас оверстей (пусть вас это минует), если вам нужны экскурсии, жилье, аренда авто или байка и, конечно, покупка земли или виллы, даже просто консультация по ЛЮБОМУ ВОПРОСУ!
Наши менеджеры встретят вас в боте
Офис у нас тоже есть! Локация к канале!
Добро пожаловать в Таиланд 🌴 #таиланд #тайфуд #mythailand #таиланд #тайланд #это@thailand_visa_phuket #карта #картабанка #новости #тайрай #пхукет #mythailand #тайфуд #этовкусно