5 секретов идеального веганского коржа
Создать хорошую основу для пирога или торта сложнее вдвойне, если вы хотите избежать ингредиентов животного происхождения. Но к счастью, есть профессионалы, которые готовы делится своими секретами!
В теории в корже нет ничего сложного: все, что вам нужно – это мука, жир, вода и щепотка соли. Однако одно неверное движение может превратить рассыпчатый корж в съедобный картон. За годы работы пекарем и владельцем собственной пекарни Pop Pie Co. Ган Суэбсарахам испытал на себе все тяготы приготовления коржей, и теперь с удовольствием делится своими секретами приготовления идеального веганского коржа.
Это совет номер один. Если вы хотите получить высококачественный корж, вам нужно работать с высококачественным веганским маслом. Приготовьте его самостоятельно или найдите свой любимый бренд. На это может потребоваться время, но оно того стоит.
Скидки и акции с маркетплейсов и популярных магазинов. Много интересных, удивительных товаров по низким ценам. Заходите в телеграмм канал ДОМ СКИДОК, собираем самое лучшее.
Враг хорошего коржа – жара. Чтобы избежать катастрофы, охладите миску для смешивания перед тем, как смешивать в ней ингредиенты. Работайте быстро. Если вам срочно нужно отлучится, положите миску и ингредиенты в морозильник, пока будете делать то, что вам нужно. Как только тесто будет готово и вы соберетесь его раскатывать, убедитесь, что работаете с холодной поверхностью, для этого поместите разделочную доску в морозильную камеру, пока тесто остывает. При раскатке теста охлажденная поверхность способствует его плавному раскатыванию и уменьшает вероятность разрыва.
Веганское масло тает намного быстрее, чем молочное, поэтому его нужно использовать сразу после того, как вы достали его из холодильника. Нарежьте масло на небольшие порции и храните в морозилке, чтобы вам было удобно добавлять холодное масло по мере готовки. Это также облегчит добавление масла в муку, уменьшит вероятность того, что получится слишком твердая корочка.
Как отмыть духовку без химии, быстро высушить пуховик подушку или одеяло, вычистить вытяжку и батарею за 15 минут, быстро и просто убрать липкий жир, сделать абажур из джута и многое другое смотрите в видео лайфхаках на нашем телеграмм канале Копилка идей
Все рецепты теста для пирога требуют воды, но не нужно просто брать несколько столовых ложек из-под крана. Добавьте в воду кубики льда или охладите воду заранее. Использование ледяной воды помогает получить более гладкое (а не пузырчатое) тесто.
Следите за тем, чтобы при замешивании и раскатке было как можно меньше контакта с руками. Хотя это может показаться экстремальным, перед тем, как смешивать тесто вручную, может понадобиться погрузить руки в миску со льдом (улыбнитесь и смиритесь, пирог от этого станет только лучше!). Вы поймете, что тесто перегрето, когда его будет трудно расплющить, тянуть или сложить. В результате получится твердый, плотный и сухой корж пирога.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Сметанник без выпечки. Нежный, легкий и безумно вкусный - ЧИТАТЬ
Ее этому научила жена дипломата: рецепт «повязки красоты» от известной кинодивы - ЧИТАТЬ
Продавец из Фикс Прайса посоветовала купить мне эту вещь. Большое ей за это спасибо - ЧИТАТЬ
Чем я заменяю навоз под картошку для увеличения её урожая в разы. Мой совет всем картофелеводам - ЧИТАТЬ