July 19, 2023
Ризотто из чечевицы
- Чечевица - 200 гр
- Костный или овощный бульон - 2 стакана
- Болгарский перец - 1 шт
- Кабачок - 1 шт
- Репчатый лук - 1 шт
- Чеснок - 3 зубчика
- Оливковое рафинированное масло - 1 ст. л
- Оливковое нерафинированного масла - 1 ст. л
Чечевицу замочить в холодной воде на ночь. Слить жидкость.
Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками, обжарить с рафинированным маслом на умеренном огне, добавить чечевицу, прогреть ее около минуты.
Добавить кабачок и болгарский перец, нарезанные кубиками.
Добавлять бульон равными частями, постоянно помешивая чечевицу (2 стакана за 5 подходов).
После того как чечевица будет готова, довести по вкусу солью, перцем и оливковым маслом.