Суп-пюре из кабачков

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 2 порции
1 кабачок или цукини
1/2 лука (репчатый)
1 зубчик чеснока
1 ч.л. рафинированного оливкового масла
300-400 мл. воды
2 ст.л. растительного молока (или кокосового)
соль, приправы и зелень
15-20 г. пармезана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезаем кабачки и лук кружочками и тушим на сковороде, смазанной
оливковым маслом. Как только овощи станут мягкими (главное не
пережарить, до полу-готовности) кладём в блендер и взбиваем.
Добавляем воду, молоко и снова взбиваем.
Переливаем в кастрюлю и даём закипеть.
Подаём с натертым сверху пармезаном и зеленью !