Минестроне

На среднюю кастрюльку

1 морковь

1 кабачок

½ луковицы

Сельдерей по вкусу

Зубчик чеснока

Оливковое масло 2 ст.л

Приготовление:

Все овощи нарезаем кубиками. Добавляем в кастрюлю оливковое масло. Нагреваем. Обжариваем на нем сначала лук, чеснок и морковь. Затем добавляем кабачки и сельдерей. Обжариваем 2 минуты и заливаем 500-700 мл воды. Варим на среднем огне 15 минут. Затем убираем ½ овощей, перекладываем в блендер, пюрируем. Возвращаем обратно в кастрюлю, доводим до кипения. Все перемешиваем и падаем с зеленью.