🥣ВРЕДНЫЕ СУПЫ или не все супы одинаково полезны🥣

📌Безусловно, в целом суп - это полноценное блюдо, которое быстро насыщает и при этом содержит, чаще всего, немного калорий. Главное условие для правильного поедания супа - это хорошо прожёвывать его твёрдые составляющие. Суп - вполне положительное блюдо, которое не только можно, но и нужно регулярно есть.

Но не все супы одинаково полезны! Мы собрали 6 подозрительных первых блюд и расскажем, чем и как они могут навредить.

Грибной суп

Казалось бы, обычный грибной суп должен быть безобидным. Но с ним стоит быть аккуратнее, т. к. грибной суп/бульон содержит большое количество экстрактивных веществ, стимулирующих желудочную секрецию. Поэтому они не всегда хорошо переносятся, особенно людьми с заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки. Кроме того, сам белок грибов плохо усваивается. Единственный плюс у грибов — низкая калорийность (в 100 г. всего 15–20 ккал.) и большое содержание клетчатки, полезной для работы кишечника.

Также готовить грибной суп на курином бульоне ошибочно: так вы только добавите лишних экстрактивных веществ, но заглушите вкус и аромат грибов.

Кислые щи

Не все люди хорошо переносят капусту. Поэтому, если проявляются симптомы по ЖКТ (метеоризм, вздутие живота, болевые ощущения), то потребление щей из квашеной капусты нежелательно. Но если вы не страдаете подобными реакциями, то щи — приемлемое блюдо. Также кислые щи — запретный плод для обладателей заболеваний, при которых повышается кислотность пищеварительных соков (например, гастрит или язва).

С другой стороны, квашеная капуста — ферментированный продукт с большим количеством клетчатки, полезной для роста условно патогенной и полезной микрофлоры в кишечнике. В ней также есть витамины группы В, С, фолиевая кислота и микроэлементы. Здесь опять же и низкая калорийность, и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Но всё зависит от индивидуальной чувствительности и переносимости.

Для снижения калорийности можно тот же картофель заменить на стебель сельдерея, что будет полезно тем, кто следит за фигурой.

Гороховый суп

Исходя из того, что вы положите в гороховый суп, будет зависеть его финальная польза или вред. Одно дело, если это классический суп с одним видом мяса (а то и вовсе на курице), и совсем другая история, если вы добавите туда копчёности, — сразу плюсуйте дополнительный холестерин и лишнюю нагрузку на сердечно-сосудистую систему.

Обычный гороховый суп — источник минеральных веществ (калия, магния, фосфора, йода и железа), витаминов (В, А, С, Е, РР) и растительного белка, необходимого для мышечной ткани. Неперевариваемые пищевые волокна в его составе улучшают перистальтику кишечника и даже полезны для профилактики заболеваний ЖКТ.

Но вместе с полезными свойствами есть куча ограничений и противопоказаний.
Прежде всего, это индивидуальная непереносимость и аллергия на горох. Для таких людей гороховый суп автоматически под запретом. Также он противопоказан людям с запорами и геморроем. В некоторых случаях из-за ферментов, тормозящих процесс расщепления растительных белков, это блюдо может вызвать неприятные ощущения в кишечнике. Эти ферменты не развариваются даже при кипении. Из-за них после еды можно получить тяжесть в кишечнике, метеоризм.

Также имейте в виду, что сваренный из зелёного (а не из сушёного) гороха суп поможет избежать метеоризма. А сухие ядра лучше перед приготовлением замочить на ночь.

Лагман

Благодаря овощам лагман можно назвать полезным супом — это клетчатка, витамины группы В, микроэлементы. Но из-за большого количества насыщенных жиров этот суп — не для диетического питания. Как правило, он готовится на говяжьем бульоне, соответственно, это насыщенные жиры, экстрактивные вещества, а лапша, как любое мучное изделие, повышает калорийность блюда. Соответственно, тем, кто следит за своим весом, это не показано, как и людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Если вам нужно снижать уровень общего холестерина и липопротеинов низкой плотности (а это один из основных переносчиков плохого холестерина в крови, который может привести к риску развития атеросклероза, инфаркта миокарда и инсульта), обходите лагман стороной.

Хаш

Шедевр кавказской кухни. Это блюдо, которое, по сути, представляет собой холодец в середине своего «жизненного пути», может быть полезно для связок, суставов и опорно-двигательного аппарата — за счёт коллагена, микроэлементов и витаминов группы В. Но не думайте, что хашем можно вылечить, например, артрит — скорее, наберёте лишнего холестерина.

Из-за содержания насыщенных жиров это блюдо противопоказано людям с сердечно-сосудистой патологией и нарушением липидного обмена. Насыщенные жиры повышают уровень холестерина, что может приводить к развитию атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний.

Также хаш содержит большое количество пуринов — экстрактивных веществ, которые ведут к подагре и мочекаменной болезни.

Солянка

Это самый вредный суп не только этого списка, но и вообще. Он опасен для сердечников, гипертоников и страдающих ожирением.

Во-первых, в солянке много продуктов переработанного мяса. Там содержатся колбасы, сосиски, копчёности, солёности, много приправ. Из-за большого количества насыщенных жиров солянка не полезна всем людям, особенно — с сердечно-сосудистой патологией, нарушением холестеринового обмена. Это риски по заболеванию атеросклерозом, такое блюдо может оказывать раздражающее действие на желудок.

Во-вторых, добавленные в солянку лимон, каперсы и соленья противопоказаны людям с гастритом, язвенной болезнью желудка, двенадцатиперстной кишки и при заболеваниях поджелудочной железы. Из-за своего агрессивного состава такой суп противопоказан людям, у которых есть проблемы с ЖКТ. Кроме того, если животных кормили антибиотиками, в бульон могут попасть вредные вещества.

Будьте здоровы и до встречи на нашем Канале!