История Laphroaig Distillery. С 1815 года по наши дни. (Перевод с оф.сайта).
На официальном сайте компании история представлена в обратном порядке, скорее всего потому, что эта историческая лента является еще и новостной. Относительно недавно, Laphroaig отпраздновали свое 200-летие, с тех пор как они дарят всему миру свой необычный и незабываемый продукт. Что ж, давайте для начала погрузимся в прошлые времена. Я буду переводить прямо с сайта, так как там все и так достаточно хорошо описано, чем я буду излагать свое видение. Но в будущем это обязательно случиться, иначе быть не может.
Восстание 1745 года раскололо Шотландию пополам, отныне каждый клан стал против другого клана.
Около 1815 года два брата, Дональд и Александр Джонстон, арендовали 1000 акров на участке острова Айла, для разведения скота. Эта земля теперь известна как Лафройг.
Чтобы разводить скот, вы должны будете позаботиться о корме на долгие зимние месяцы, в частности о ячмене. А потом, что вы будете делать со всеми избытками ячменя? Если вы англичанин, вы начинаете производить пиво. Но для шотландца с острова Айла есть только один выход: начать дистиллировать виски.
К 1815 году на острове Айла распространились известия о том, что виски, производимый в Лафройге был особенно хорош - их источник воды был очень мягким, торфяным и с наименьшими включениями минералов. Вскоре стало ясно - выгоднее производить виски, чем разводить скот, и поэтому, в этом году (1815) виски Laphroaig был «официально» рожден.
1836 - 1847. Единоличное владение.
Дональд предложил своему брату Александру 350 фунтов стерлингов за его долю в Лафройг. Александр согласился, а затем эмигрировал в Австралию, где прожил до глубокой старости, и умер в 1881 году.
К сожалению, Дональд прожил только до 1847 года. Считается, что он умер после падения в чан с частично приготовленным виски.
Единственным наследником Дональда был его сын Дугальд. Ему было всего 11 лет, и он был слишком молод, чтобы вступить во владение, поэтому за винокурней в последствие ухаживали его дядя Джон Джонстон и местный фермер Питер МакИнтайр.
1857 - 1877. Проблема с соседями.
К 1857 году Дугальд Джонстон был уже достаточно взрослым, чтобы руководить работой дистиллерии. Ему помогал его двоюродный брат Александр Джонстон. Вместе они управляли винокурней, пока Дугальд не умер 6 января 1877 года.
Слава о Лафройг продолжала расти, были также построены новые здания.
Однако, как это было в конце девятнадцатого века, большая часть солода с острова Айла уходила на изготовление "блендов", и Лафройг ничем не отличался. Его дымный, торфяной вкус был высоко оценен производителями купажированного виски. Это было особенно желанным для соседей Лафройга по соседству - для Лагавулин, который принадлежал компаниям "Маки и Ко", "Глазго Спирит" и торговцам купажированного виски. Маки брал львиную долю продукции Лафройг для ассамблирования с зерновым виски. Это всегда беспокоило Дугальда, так как ограничивало способность Лафройг продавать свой односолодовый виски более широкому рынку.
С Лафройг, приобретающим все большую репутацию в качестве односолодового виски, проблема уже достигла апогея.
Александр умер, и винокурня была унаследована его сестрами, миссис Уильям Хантер и Кэтрин Джонстон, а также его племянником Дж. Джонстоном-Хантером.
Слава Лафройг как уникального виски продолжала расти. В 1887 году ведущий журналист по виски того времени, Альфред Бернард, сообщил: «Виски, производимый в Лафройг, имеет исключительный характер. На дистиллерию и ее продукт в значительной степени оказывают влияние обстоятельства, которые нельзя объяснить… во многом это связано с местоположением, водой и микроклиматом.
Семья решила, что производители купажированного виски "Маки и Ко" начали получать слишком большой процент продукции, которая была востребована в качестве односолодового, и расторгла их соглашение. "Маки и Ко" отреагировали, обвинив Лафройг в незаконных действиях, и подали на дистиллерию в суд - стоит сказать, что они проиграли дело.
Битва между Лафройг и купажистами "Маки и Ко" продолжилась и в начале двадцатого века.
В 1907 году Питер Маки забил камнями поток Килбрайд, из которого Лафройг получали воду. Из-за этого, Лафройг, можно сказать лишились одного из своих ключевых ингредиентов, а так же своего единственного источника воды, и впоследствии не могли больше функционировать.
К счастью, суды быстро вмешались, и Маки должен был «навести порядок» и восстановить водоснабжение.
В 1908 году, в приступе досады, Питер Маки решил, что если он не сможет победить нас, он присоединится к нам - вроде так. С помощью главного пивовара Лафройг, которого он уговорил работать на него в Лагавулин, он построил точную копию дома Лафройг, надеясь создать еще один.
1921. Тайна Лафройг остается нераскрытой.
Кто-то мог подумать, что с главным пивоваром Лафройг, точными копиями перегонных кубов, той же бухтой по соседству и близлежащим источником воды было бы легко скопировать вкус виски Лафройг. Не совсем. Такова тонкая алхимия Лафройг.
Когда Питер Макки осознал это, он предпринял еще две попытки купить Лафройг и его землю, но они также потерпели неудачу. К сожалению, стоимость всех этих сражений была велика, и это создавало напряжение для молодой компании. Тем не менее Килбрайд Стрим, источник воды дистиллерии, вернулся к Лафройг.
Ян Хантер, сын Уильяма Хантера, взял на себя управление дистиллерией в 1921 году и вновь оживил ее.
Из-за различных судебных разбирательств, когда Ян взял управление, ощущалась нехватка в деньгах, и ему было довольно трудно продолжать дело, особенно потому, что новый договор должен был быть заключен с новыми владельцами. Маки и Ко предложили арендовать Laphroaig. Однако, в конце концов, все было урегулировано, и владельцы решили продать поместье и предоставили возможность "South Islay Distillers" купить землю. Помимо Лафройг предложение распространялось так же на Ардбег и Лагавулин. И опять Маки попытался купить Лафройг, но безуспешно. После приобретения было принято решение об увеличении мощности Лафройг.
К 1923 году мощность Лафройг увеличилась вдвое, так же и солодовни, которые выглядят так и по сей день. Были возведены новые бродильные чаны и перегонный куб. Ян Хантер был сторонником деталей, поэтому они были точными копиями оригиналов.
Получив право собственности на дистиллерию, Ян буквально начал распространять "Евангелие Лафройг" в остальном мире.
Среди первых, кто влюбился в его насыщенный, густой торфяной дым и маслянистый характер, были скандинавы - возможно, неудивительно, поскольку они были одними из первых поселенцев острова Айла. Затем экспорт вырос в Латинскую Америку, Европу и Канаду. Даже «Запрет Америки» перестал быть преградой. Ян сумел убедить американских таможенников и доказать, что морские водоросли и йодистый аромат являются свидетельством целебных свойств Лафройг. Согласно тому, как некоторые рассказывают историю, именно после «одного или двух драмов» таможенники согласились с Яном, и Лафройг был легально ввезен в Америку.
1935 - 1954. Раскрытие секретов.
Бесси Уильямсон закончила Университет Глазго со степенью магистра в 1932 году. Поскольку в период экономического кризиса, который обрушился на такие города, как Глазго в начале 1930-х годов, не хватало рабочих мест - она искала временные подработки.
В поисках постоянной работы она поддерживала тесную связь со своим дядей Вилли, который был бухгалтером не кого иного, как Яна Хантера в Лафройг. Однажды летом Ян написал ему, спрашивая, знает ли он надежную женщину для работы в летнем офисе. Бесси воспользовалась случаем и приехала с одним чемоданом на лето, не подозревая, что до ее ухода будет 40 лет и любовь всей жизни.
Ян Хантер был последним из семейной линии. На протяжении многих лет семья тщательно охраняла секреты, и Ян был невероятно скрытен в отношении дистиллерии и рецепта виски. Он никогда не пускал журналистов, фотографов или писателей внутрь дистиллерии и даже подавал на одного писателя в суд, чтобы остановить публикацию книги, в которой содержалось описание Лафройг.
Тем не менее, в Бесси он нашел человека, который имел страсть, целостность и стремление поддерживать великие традиции этого виски. Таким образом, за эти годы он передал ей все знания, полученные самим на дистиллерии.
Именно в это время идеи Яна о созревании спирта Лафройг в бочках из под бурбона из белого дуба начали должным образом закрепляться. Вторая мировая война и некоторые изменения в Испании на счет правил экспорта хереса в бочках привели к нехватке свежих бочек из под хереса. В результате ход промышленности подтолкнул к повторному использованию уже истощенных бочек. Предпочитая не подвергать риску высокие стандарты дистиллерии, Ян впервые применил более доступные американские 53-галлоновые бочки, которые сломал и вновь объединил в несколько большие по размеру. К 1950 году большая часть спирта Лафройг уже выдерживалась в бочках из под бурбона, произведенных из американского дуба.
1954 - 1990. Правление Бесси в Лафройг.
Во время войны дистиллерия Лафройг была переведена в военное депо. Теперь Ян Хантер был прикован к инвалидной коляске и решил, что после его смерти Бесси Уильямсон - единственный человек, который может поддерживать и развивать давние традиции Лафройг. Он умер в 1954 году, завещав ей всю дистиллерию полностью.
Бесси взяла на себя управление как одна из первых женщин-владельцев и дистилляторов в данной отрасли. Истинный житель островов, она укрепила тесные связи Лафройг с жизнью Айлы, присоединившись к ежегодному торфяному резанию, пению и танцам под гэльские песни в субботние вечера. Она даже открыла помещения на территории дистиллерии для общественных танцев. Тем не менее, ее первой любовью всегда был Лафройг, и за время ее пребывания его слава и продажи только росли.
Бесси была прагматиком и знала, что для того, чтобы Лафройг продолжал расти по всему миру, ему требовалась поддержка международной группы, которая продолжит старые традиции, но так же была нужна крупная финансовая поддержка для продвижения бренда на новые мировые рынки. Поэтому в 60-х годах она постепенно продает Лафройг компании "Seager Evans & Co" (дочерней компании Schenley International). Seagar Evans приобрела свою первую акцию в 1962 году и завершила сделку по приобретению в 1967 году. В будущем Seagar Evans переименовывается в "Long John International".
Бесси ушла на пенсию в 1972 году и умерла 10 лет спустя. Джон МакДугал, сменивший Бесси на посту руководителя дистиллерии, вспоминал ее с любовью: "Для меня было честью работать с Бесси Уильямсон, и я никогда не забуду ее слова мудрости. Они помогли мне еще в 44 года, с тех пор как она покинула офис рядом с моим. Насколько я понимаю, она никогда не покидала Лафройг. Быть последним менеджером, котрый работает напрямую, было для нее абсолютной привилегией". Лафройг должен Бесси Уильямсон огромный долг.
В течение 1980-х годов репутация Лафройг росла. Во многом это было связано с управлением группой превосходных менеджеров дистиллерии. На смену Денису Никола пришел Мердо Рид, который руководил реконструкцией помещения с перегонными кубами. Они были повернуты на 180 градусов и так же в помещении была установлена новая крыша. В свою очередь, Мердо на короткое время сменил Колин Росс до прибытия Яна Хендерсона в 1989 году.
14-летний срок правления Яна Хендерсона ознаменовал начало новой эры, в которой состоялась инаугурация "Друзей Лафройг", дистиллерия получила Королевский Ордер, а так же множество наград высшего класса.
В 1990 году владелец Лафройг, "Whitbread", продал несколько своих дистиллерий. Лафройг был приобретен "Allied Spirits", дочерней компанией "Allied Lyons", которая в 1994 году сменила название на "Allied Domecq", после приобретения испанского гиганта бренди и хереса "Pedro Domecq". Именно в это время - под руководством владельца и управляющего дистиллерии Яна Хендерсона - "Laphroaig 10 Year Old" стал самым продаваемым односолодовым виски в мире.
Любой пьющий Лафройг узнает своего самого знаменитого покровителя по характерному гербу на каждой бутылке. В 1994 году Его Королевское Высочество принц Чарльз впервые посетил Лафройг и вручил дистиллерии свой Королевский ордер. Как и на каждой бутылке, на 200-летних стенах оригинальных зданий нанесен королевский герб. Его Королевское Высочество является в настоящее время и "Лордом Островов", таким образом, это было особой честью для Лафройг базирующегося на Айле.
Находясь здесь, Его Королевское Высочество подписал Книгу посетителей и поговорил с тогдашним руководителем винокурни Яном Хендерсоном, сказав: "Я надеюсь, что вы продолжите использовать традиционные методы. И я думаю, что вы делаете лучший виски в мире".
Кроме того, в 1994 году были официально созданы «Друзья Лафройг». При вступлении в «Друзья» каждому участнику предоставляется пожизненная аренда квадратного фута земли на острове Айла, а также возможность претендовать на свою ежегодную "арендную плату".
В 1998 году Лафройг получил семь наград - больше, чем любой другой виски.
В 1999 году Лафройг получил шесть наград от "Международного конкурса вина и спиртных напитков" и "Международного конкурса крепких спиртных напитков". Вы много читали о наследии Лафройг и его преданности традиционным путям. В 1999 году Лафройг предпринял окончательный шаг, чтобы гарантировать, что он никогда не отклонится от своих традиционных корней производства виски на острове Айла.
15 июля 1999 года Лафройг был первым виски, получившим приз "International Spirit Challenge" - самую престижную и строгую награду. Теперь мы можем действительно сказать, что мы (как мы всегда знали и всегда были) настолько близки к матери-природе, насколько это возможно. И для первого виски с острова Айла, возможно, так и должно быть. - Мы все можем выпить за это!
В конце 1990-х годов в число поклонников английского Лафройг вошли Джон Симпсон, известный зарубежный корреспондент BBC, который взял с собой флягу при освещении войны в Персидском заливе, и телевизионный магнат Майкл Грэйд, который назвал свою океанскую яхту "Лафройг" и всегда держал на ней данный напиток.
Твердо поместив Лафройг на глобальную карту наград, Ян Хендерсон ушел в отставку в 2003 году. Его сменил Робин Шилдс, чей творческий подход к созреванию искусства приведет к выпуску "Quarter Cask", что заложит основу для дальнейших экспериментов под руководством нынешнего менеджера дистиллерии Джона Кэмпбелла.
2004. 10-тилетие "Друзей Лафройг"
"Друзья Лафройг" отпраздновали свой 10-й день рождения 30 марта 2004 года. В этом году клуб охватил 150 стран и насчитывал более 200 000 членов. В рамках празднования была проведена специальная церемония розлива в честь 11-летнего юбилея "Только для друзей", которая поступила в продажу исключительно на веб-сайте Лафройг.
В том же году "Друзьям" также была предоставлена возможность купить виски 17-летней выдержки и первый релиз "Quarter Cask".
2005. 190-й день рождения, Quarter Cask и новый владелец.
2005 год ознаменовался как 190-летием Лафройг, так и запуском линии Quarter Cask.
В рамках празднования нашего дня рождения мы выпустили 19-летний виски бочковой крепости. Доступный только для Друзей Лафройг, он не может быть найден для продажи нигде нигде, кроме как на веб-сайте Лафройг. Он даже не продавался в стенах дистиллерии
Благодаря его фантастическому приему среди Друзей, мы тогда выпустили "Quarter Cask", виски, частично созревштй в бочках из под бурбона по всему миру. Релиз встретили высокие оценки как критиков, так и потребителей, и с тех пор он получил множество международных наград.
2005 год также стал годом, когда долгосрочный владелец Лафройг, Allied Domecq, приобрел компанию "Pernod Ricard", которая сразу же продала Лафройг компании Fortune Brands, что была переименована в 2011 году в "специалистов по спиртным напиткам Beam, Inc".
2007. Начало прямой трансляции Лафройг.
В 2007 году Лафройг впервые в прямом эфире транслировал виски-шоу в Интернете. Шоу проходило в Лондоне и длилось 45 минут. Сегодня за каждой ожидаемой программой стоят десятки тысяч поклонников виски по всему миру. В то время как первое шоу было строго посвящено виски, трансляции с тех пор расширились, включив в него музыку, еду и многое другое.
2008. Очередной визит принца Чарльза.
Его Королевское Высочество принц Чарльз посетил Лафройг во второй раз. На этот раз в рамках празднования своего 60-летия.
Вторая трансляция Лафройг состоялась на винокурне на острове Айла.Вторая трансляция Лафройг состоялась на винокурне на острове Айла.
Дистиллерия запустила первый релиз "Càirdeas Feis Ile". "Càirdeas" означает "дружба" на гэльском языке, так что это подходящее название для розлива, сделанного исключительно для "Друзей Лафройг".
"Друзья Лафройг" подавляющим большинством проголосовали за то, чтобы сделать "Càirdeas" постоянным названием нашего ежегодного розлива. Празднование дружбы. Эта серия специальных выпусков, посвященных дружбе, началась в 2008 году.
В 2009 году также была третья прямая трансляция Лафройг, она проходила в компании "Maker's Mark Distillery" в Кентукки. Для большей части созревания наших спиртов мы используем бочки Maker's Mark из белого дуба.
У нас была первая официальная встреча "Друзей Лафройг" на фестивале "Feis Ile" 2010 года. Друзья со всего мира собрались на своих участках, чтобы выпить за Лафройг. Во время тоста к нам присоединились с помощью прямой трансляции корейские друзья, которые в то же самое время провели свое собственное собрание.
Второе официальное собрание, которое также имело большой успех, состоялось на ежегодной интернет-трансляции Лафройг 2010 из Хереса, Испания. Мы выбрали Херес, поскольку мы используем их бочки для созревания спиртов нашего специального релиза "PX".
2015 год был годом двойного столетия Лафройг и 21-го дня рождения "Друзей Лафройг".
Мы отпраздновали наш 200-й год целым рядом событий и специальных выпусков. По просьбе наших "Друзей Лафройг" мы выпустили одноразовый розлив 15-летнего виски, последний раз выпущенного в качестве "Erskine Charity Bottling" в 2000 году. В качестве более постоянного напоминания о двойном столетии мы построили огромную памятную пирамиду из камней потока Килбрайд - источника всей воды Лафройг. В мае на "Feis Ile" был запущен 200-й специальный розлив "Càirdeas", очень ограниченный 32-летний и 21-летний, виски, эксклюзивно к дню рождения "Друзей Лафройг". В июле мы были удостоены нашего третьего визита Его Королевского Высочества Принца Уэльского, который основал наш "Фонд наследия для островных жителей". В 2015 году 200 победителей нашего конкурса «Мнения приветствуются» были вывешены на стене дистиллерии. Наконец, в сентябре, состоялась наша официальная вечеринка в честь 200-летия во время нашей глобальной трансляции «Laphroaig Live».
Учитывая значение 2015 года, это был год, в который мы хотели вспомнить производителей виски Лафройг, прошлых и настоящих, каждый из которых несет ответственность за то, что Лафройг сегодня - "самый богатый односолодовый виски в мире". Именно в их честь мы выпустили "Lore", наше самое богатое выражение.
Первое изображение взято с сайта whiskysaga.com
Все последующие изображения в небольшом формате - с официального сайта laphroaig.com
Последнее изображение - gents-blog.ru/alcohol/whisky/distillery-laphroaig/
(c) nebbiolo666
01.02.2020