Champagne Henriet-Bazin

4 поколения виноделов

История нашего поместья начинается в 1890 году, когда Гастон Анрие, мой прадед, решил сохранить часть урожая (который он затем продал крупным домам), чтобы попробовать себя в виноделии.

Его сын Роберт Анрие взял на себя управление винодельней в 1830 году и продолжил её. Вдохновлённый любовью к шампанскому «Шампань де Виньерон», он расширил свою клиентуру, участвуя в ярмарках в Париже, Лилле и Лионе.

В 1962 году Даниэлю Анрие, внуку основателя, было 16 лет, когда он решил взять на себя управление винодельней и изучить виноделие, прежде чем присоединиться к братьям в семейном поместье. Несколько лет спустя он познакомился с мадемуазель Мишелин Базен, дочерью виноделов из Виллер-Мармери, на которой женился в 1968 году. Союз их семей дал начало шампанскому Henriet-Bazen… Я же появился лишь несколько лет спустя.

Проведя детство под опекой отца, в 1991 году я присоединился к семье и решил сохранить весь свой урожай для винификации.

Три года спустя мне повезло купить 1,75 гектара виноградника Менье у Faverolles and Coëmy, чтобы расширить свой ассортимент сортов винограда.

Трава, лунные циклы...

Любя вино так же сильно, как и природу, мы с Николя в начале 2000-х решили выйти за рамки принципов «винодельческого резонне», заложенных моим отцом. Мы хотим относиться к природе как к партнёру, как к члену нашей семьи.

Поэтому сегодня наши методы работы основаны на простой философии, на способе делать то, что близко нашему сердцу и что можно выразить одним словом: Уважение.

Уважение к природе, земле, виноградникам, нашим винам и нашим клиентам. Уважение — это умение слушать. И вот уже более 15 лет мы прислушиваемся к шепоту природы и стали лучше понимать его. Отказ от гербицидов, бережное отношение к насекомым, залужение наших лоз, посев растений для замены удобрений, работа в гармонии с лунными циклами… Эта забота о земле полностью перезапустила жизненный цикл наших участков, и наши лозы выиграли от этих изменений. Почва, ставшая более живой, легкой и богатой кислородом, глубоко преобразила привычки наших корней. Теперь они могут проникать гораздо глубже, что изменило их водный режим и питание. Со временем эти изменения, очевидно, изменили вкус нашего винограда, а следовательно, и вкус наших вин.

Сегодня мы осуществляем точную винификацию на основе участков, чтобы вино из каждого «места» могло рассказать всю историю земли, на которой оно произрастает.

Пусть вино расскажет свою историю

Позвольте вину рассказать свою историю. Уважение к природе, которое мы проявляем на виноградниках, позволяет терруару раскрыться, и каждое незначительное изменение в почве, экспозиции или высоте над уровнем моря, и это лишь некоторые из них, может привести к значительным изменениям в наших винах.

Мы хотим, чтобы вы почувствовали эту связь с почвой, ощутили вибрации камня и оценили зрелость вина. Для этого мы даем вину время.

Во время отжима соки поступают на винодельню самотёком, без перекачки. Они выдерживаются 24 часа в отстойнике, чтобы сила тяжести снова сделала своё дело, позволяя твёрдым частицам спокойно осесть на дне резервуара без фильтрации.

После алкогольной ферментации наши вина будут выдерживаться на осадке в течение 9 месяцев в эмалированных чанах. Затем их продегустирует Мари-Ноэль, которая создаст свои кюве.

4 деревни, 2 Гран Крю, 1 Премье Крю, 3 сорта винограда и 36 участков, расположенных во всех направлениях, на разных высотах, на самых разных почвах и подпочвах, предлагают нам мозаику чистых вин с неповторимым характером.

Мы стремимся дать терруару раскрыться в вашем бокале. Пино-нуар, шардоне или менье, отдельные сорта, винтажные вина или купажи, а также наши резервные вина, хранящиеся в солере с 1968 года… Наш ассортимент шампанского подобен вкусовой одиссее, позволяющей вам открыть для себя наш дом, выбрав из широкого ассортимента шампанских вин, дозировка которых тщательно продумана, чтобы вино могло раскрыться.

После розлива по бутылкам наши купажи будут выдерживаться на осадке не менее 3 лет, а мои винтажные вина выиграют от более чем 6-летней выдержки в наших погребах для улучшения своих качеств.

Гран Крю, Премьер Крю, 3 сорта винограда, 4 деревни, 36 участков и многое другое...

Мы обрабатываем 7,75 гектара виноградников, включая 6 гектаров (34 участка) на северо-восточном склоне Монтань-де-Реймс и 1,75 гектара в долине Ардр.
Виноградник исторически расположен на Монтань-де-Реймс, а наши лозы расположены между Верзене и Верзи, классифицированными как Гран Крю, а также Виллер-Мармери, классифицированным как Премье Крю, где и находится наше поместье.

Однако наш терруар — это нечто гораздо большее, чем название наших участков, сорта винограда, который на них выращивается, или деревни, из которой они происходят.

Со временем мы обнаружили, что вкус нашей земли также связан с мозаикой природных геологических элементов, таких как почва, подпочва, высота над уровнем моря, ориентация и даже уклон участков. Эта связь с землёй существенно влияет на наши лозы и наши вина. Именно поэтому мы винифицируем по участкам или по географическому региону.

Далее следует метеорологическая особенность каждого года. Именно климат, благодаря весенним температурам, периодам осадков и периодам сильной жары, будет определять характер наших вин.

Наконец, энергия наших почв, их взаимодействие с Луной, наша связь с Землей и состояние ума, в котором они находятся, предоставят тот почти незаметный небольшой дополнительный фактор, который имеет решающее значение.

Геологические компоненты наших терруаров, сформировавшиеся за миллионы лет, довольно легко вам их представить. А что насчёт остальных? Только дегустация позволит вам по-настоящему оценить их.

Чтобы добиться этого, мы придаем большое значение каждому этапу и заботимся о том, чтобы земля, виноградник и вино чувствовали себя хорошо.