Château Les Grandes Murailles
Данное вино не менее красиво, чем место, откуда оно происходит.
Когда я впервые увидел эту этикетку с разрушенной стеной, то у меня тот час же пробудился к ней интерес. Первое, что хотелось узнать - какое место данное хозяйство занимает среди остальных в категории Saint-Emilion Grand Cru, так как выглядит это вино не очень известным, по крайней мере на наших полках. А также насколько оправдана его стоимость.
Однако, как бывает практически со всеми классифицированными хозяйствами в Бордо, чтобы понять вино, нужно сначала освоить историю хозяйства. С этим оказалось еще сложнее, так как за исключением некоторых зарубежных источников, русскоязычная литература располагала лишь типичными для интернет-витрин описаниями своего продукта. Добавим ко всему этому, что в России сейчас это вино уже практически нигде не раздобыть (по крайней мере в открытых источниках), и получится, что хозяйство покрыто некоторой пеленой тайны. Но, собрав всю информацию воедино, эксклюзивно публикуем ее на русском языке.
Château Les Grandes Murailles (Шатó ле гран Мюрáй) переводится буквально как "большие стены" и часто, при поиске данного словосочетания на французском, опустив слово "Château", можно наткнуться на фото Великой Китайской Стены. Но здесь речь про другую стену. В прошлом это была церковь в готическом стиле, от которой теперь осталась только одна стена. Не исключено, что виноградники сейчас растут на том же месте, где раньше проводились богослужения или были другие помещения церкви. Все это выглядит довольно символично и прочно врезается в память того, кто увидит или посетит это место.
Château Les Grandes Murailles находится довольно близко к Clos Fourtet (Кло Фуртé), одному из поместий, классифицированного как Saint-Emilion Premier Grand Cru Classè "B". И если в недалёком прошлом эти два имени связывало лишь близкое расстояние, то с 2013 года нынешний владелец Clos Fourtet - Matthieu Cuvilier (Матье Кювийе) - приобрёл данный виноградник. До этого Les Grandes Murailles находилось под управлением Sophie Fourcade (Софи Фуркад), владелицы еще двух замков на "Правом Берегу" - Chateau Clos Saint Martin и Chateau Cote de Baleau. Софи однажды кардинально изменила свою жизнь, перейдя из сферы юриспруденции в мир вина. Она и по сей день остается главным акционером Les Grandes Murailles и двух других хозяйств.
Помимо живописного расположения, есть еще пара вещей, что делают виноградник и вино Les Grands Murailles уникальными.
Его площадь чуть меньше 2 га, это означает, что ежегодное производство с виноградника составляет всего лишь 600 ящиков вина (около 3600 бутылок). В Бордо такие участки иногда неофициально называют "миникрю" или "суперкрю", а вина с них - "микрокюве" или "суперкюве". К этому же типу можно отнести и вино Chateau Clos Saint-Martin (1,33 га), виноградник которого, кстати, является самым маленьким классифицированным участком в Saint-Emilion. Поэтому, чтобы понять почему стоимость вина Chateau Les Grandes Murailles выше, чем средняя цена за другие вина категории Saint-Emilion Grand Cru Classe, мы должны понимать, что количество его невелико, и как правило, основную часть сразу же разбирают коллекционеры на "En Primeur". Все остальное, что идет в продажу, считается еще более редким.
Виноградник Les Grandes Murailles полностью засажен только одним сортом винограда - и это, конечно, Мерло. Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет. Чем известен Saint-Emilion в отличие, скажем, от Pomerol, так это большей долей Каберне Фран, а подчас даже и Каберне Совиньон в ассамбляже. Так, можно сказать, что мы имеем дело с редким моносортовым вином из Saint-Emilion. К тому же, есть лозы и старше, но недавно плотность посадок была повышена до 7500 растений на 1 гектар, в связи с этим средний возраст виноградника рассчитывается с учетом новых молодых лоз. Данная плотность посадок более высокая, чем та, что устанавливается в регламенте аппелласьона.
Во время работ на винограднике применяется удаление листьев и зеленый сбор. Собирают ягоды по достижению зрелости только вручную и сбор, как правило, проводят за 1 день - это позволяет доставлять на винодельню максимально идентичный урожай. В этом также заключается один из плюсов небольшого виноградника.
После собра урожая и отжима виноградный сок остается в течение 4-х дней при температуре 10 градусов Цельсия. Ферментация проводится в чанах из нержавеющей стали одновременно с мацерацией в течение 28 дней. Яблочно-молочное брожение проводится в 100% новых бочках из французского дуба. После наступает выдержка для которой опять же используют только 100% новый французский дуб. Выдерживают вино до 20-ти месяцев.
Стиль вина можно определить скорее как современный, из-за большого интереса к новому дубу и малолактической ферментации. Но стоит помнить, что только дегустация поможет вынести правильное суждение о том или ином вине. У некоторых критиков отмечается помимо сочности, фруктовости и мягкого вкуса, также и хорошо прослеживающийся минеральный акцент, что говорит о разносторонности данного вина.