Почему при похудении дефицит калорий играет важную роль?
Прежде, чем приступать к обсуждению данной темы вспомним, что в основе современных представлений о здоровом питании лежит концепция оптимального питания , предусматривающая необходимость и обязательность полного обеспечения потребности организма в макро-, микронутриентах и минорных биологически активных компонентах пищи.
Базируется эта концепция на двух фундаментальных законах:
Первый закон – соответствие энергозатрат энергопотреблению (соблюдение энергетического баланса.
Второй закон – обязательность потребления основных пищевых веществ (белков, жиров и углеводов) в физиологически необходимых соотношениях.
Избыточное потребление пищи или отдельных нутриентов является нарушением первого закона и, частично, второго закона, что неизбежно приводит к нарушениям пищевого статуса и, как следствие, к алиментарным расстройствам.
В структуре энергозатрат выделяют основной (базальный обмен), пищевой термогенез и затраты энергии, связанные с физической активностью. Снижение веса начинается при дефиците калорий – состояния, при котором потребление калорий меньше, чем расход организма . Организм начинает нуждаться в энергии для поддержания жизнедеятельности (кровообращение, дыхание и др.), а также для физической активности и восстановления. В данном случае организм начинает использовать жировые отложения в качестве источника энергии. Триглицериды расщепляются на глицерин и свободные жирные кислоты, которые используются для производства АТФ – липолиз.
Уже долгое время основным критерием снижения веса является дефицит поступающих калорий. Однако, не стоит забывать и о том, что дефицит должен быть качественным и состоять из сбалансированного кбжу для восполнения всех возникающих дефицитов на пути к снижению веса.