Винный бар в центре Волгограда. Пассивный доход.

Инвестируй 2,5 млн руб за 25% доли в модный винный бар с зарегистрированной ТМ и перспективой создания франшизы.

Что за бизнес

Бизнес представляет собой винный бар премиального уровня с наработанной базой лояльных гостей, расположенный на второй линии с ежедневным трафиком, парковкой, отлаженными процессами.

Причина продажи

Один из основателей продает свою долю по причине покупки жилой недвижимости.

Какая польза от бизнеса

Войдя в состав учредителей, новый совладелец может пассивно (а при желании - активно) принимать участие в деятельности компании и в перспективе стать совладельцем франчайзинговой сети винных баров.

Особенность бизнеса

Концепция винного бара основана на сезонном обновлении меню и винной карты. При создании концепции основатели ориентировались на Ростовский Leo Wine & Kitchen, который вошёл в 1000 лучших ресторанов мира по версии La Liste (https://mastera.academy/leo-the-best/)

История бизнеса

Помещение с нужной локацией искали более 1 года. Когда нашли, то для реализации своей задумки пришлось до бетона снять стены, пол и потолки и за 5,5 месяцев реализовать все задумки дизайнера, благодаря чему получили уникальный интерьер на уровне московских ресторанов. Всего в проект инвестировано около 9 млн руб. Привлечение гостей началось за 2 месяца до открытия, что позволило уже к моменту открытия собрать базу более 1000 гостей. Это позволило в первый месяц сработать в 0 и со второго месяца начать работать в плюс. Поставщики вина и алкоголя подбирались за 6 месяцев до открытия, что позволило создать уникальную карту. Брендинг и нейминг заведения создавались профессиональной диджитал студией. Итогом работы стал узнаваемый бренд и зарегистрированная торговая марка, что позволяет стабильно и безопасно развивать бизнес. Бизнес запущен в сентябре 2019 года и стабильно рос на 10-20% в месяц до марта 2020. Пандемию бар пережил благодаря усилиям собственников. После снятия ограничительных мер ведется работа по восстановлению докарантинных показателей выручки. У соучредителей имеется опыт антикризисного менеджмента и создания франшиз, поэтому команда намерена вывести бизнес на федеральный уровень после преодоления последствий карантина.

Экономика

Средний ежемесячный оборот до карантина колебался в районе 1,7-2,05 млн руб. маржинальность (% чистой прибыли) в районе 18-21%. В начале 2020 года была проведена налоговая оптимизация (смена налогового режима). Опираясь на опыт соучредителей есть возможность довести маржинальность до 25-28%. Ежемесячная посещаемость 2000-2300 человек. Средний чек 1467-1801 руб со стола, 789-906 руб с гостя.

FAQ (популярные вопросы)

Есть ли сезонность? По статистике (за 5 лет опыта в этой сфере) есть небольшой спад в феврале. В летние месяцы есть прирост за счет летней террасы.

Есть ли перспективы после карантинных мер? Однозначно есть. Во-первых, по статистике люди обычно заедают, запивают и закуривают (кальяном) стресс (кризис). Во-вторых, за время карантина закрылись заведения среднего и низкого уровня из-за своей целевой аудитории. Наша целевая аудитория - люди со средним и высоким достатком, и им всегда нужно куда-то ходить и где-то проводить время (это их образ жизни). В-третих, после запуска БЦ в 2021 году напротив бара, откроются много офисов, что даст большой приток гостей на бизнес ланчи.

Когда я начну получать дивиденды? Сейчас задача основателей состоит в том, чтобы преодолеть последствия карантина, и после этого на низкоконкурентном рынке начать получать дивиденды.

Какие функции на собственнике и сколько он тратит на это времени

Основную операционную деятельность ведут директор (один из уредителей) и управляющий. Остальные учредители встречаются по согласованию 2-4 раз в месяц для принятия решений, либо по запросу помогают директору на основе своих компетенций.

Что конкретно входит в стоимость

Во-первых, доля в ООО, во-вторых, вся инфраструктура бизнеса (барное, кухонное, торговое оборудование, ремонт, мебель, интерьерные решения, локация, летняя терраса), в-третьих, система работы с персоналом и гостями, в-четвертых, бренд и торговая марка, в-пятых, база гостей 3950 человек (ФИО и телефоны), в-шестых, раскрученные аккаунты в соцсетях (Инстаграм 5500 подписчиков, Вконтакте 1235 подписчиков, Более 1000 человек подписано на рассылку чат-бота), в-седьмых аккаунты в каталогах 2ГИС (рейтинг 5.0), Яндекс.Карты (рейтинг 4.4), Google Мой бизнес (рейтинг 5.0), в-восьмых, контракты с поставщиками (более 10)

Чем подтверждается прибыль

Прибыль подтверждается данными из ERP системы IIKO и выписками с расчетного счета компании.

Сильные стороны бизнеса

В работе используются все передовые маркетинговые инструменты (SMM, чат боты, автозвонки, смс, таргетированная реклама)

Сотрудники устроены официально, что позволяет делалать хорошие налоговые вычеты при расчете налога

Винная карта составлена и одобрена сомелье высшей категории, членом Российской ассоциации сомелье

Есть разрешение администрации для летней террасы. В августе-октябре 2020 использовали 4-5 посадочных зон. Следующим летом можно увеличить до 10-12 (дизайн проект отрисован, мебель и обустройство закуплены).

Винный бар соседствует с премиальным салоном красоты, трафик салона также является трафиком бара (заказы относятся прямо в салон, либо клиенты остаются покушать после процедур или до процедур)

Дополнительная выручка от продаж кальянов на летней террасе (большой опыт в этой сфере)

Есть действующее партнерство с ивент агентством на проведение мероприятий как на территории винного бара, так и на выезде (клиенты: автосалоны, частные клиники, салоны красоты)

Зарегистрированный торговый знак в Роспатенте (подтверждается свидетельством о регистрации)

Сильные стороны рынка

Мода на вино сейчас растет как 3-4 года назад росла мода на кальяны

Премиальный общепит всегда в тренде, так как у людей с достатком всегда есть на него спрос

Тренд на обслуживание all inclusive (люди охотно платят 1500-2000 рублей за заранее объявленый состав ужина (вино и блюда)) и ивент ужин (дегустация нескольких вин с рассказом сомелье и дегустацией блюд)

Перспективы

Планируется дополнить лицензию и дополнительно работать как винный бутик (есть много запросов от гостей), что по подсчетам дополнительно сможет приносить +30% к выручке

Напротив бара в 2021 запускается в эксплуатацию большой бизнес центр. Уже сейчас введено меню бизнес ланча, которое дает до 10-20% дневной выручки. После открытия БЦ планируется увеличить продажи бизнес ланчей в несколько раз.

Через год планируется создание франшизы и масштабирование компании по этой модели. Компания будет зарабатывать на пуашальных взносах и ежемесячных выплатах партнеров (роялти).