Питы.

Какой же хумус без питы?! А никакой;).

Всё произошло очень быстро. Я даже сама не заметила, как горячие ароматные питы были готовы. Тесто замешивала в хлебопечке. На 500 грамм белой муки: 300 мл воды, 12 г свежих дрожжей, 1/2 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 2 ст. л. оливкового масла.
Тесто вымешиваем 15 минут и оставляем подходить на пару часов. Оно должно увеличиться в объёме в два раза. Делим тесто на 8 частей. Из каждой части скатываем шарики, потом из получившихся шариков раскатываем питы длиной примерно 20 см и толщиной 5 мм. Накрываем полотенцем и даём подойти ещё 20 мин. За это время как раз разогревается духовка до 220°C. Ставим в духовку на 5-10 мин. Нужно всё время приглядывать. Питы не должны быть румяными. Вынимаем из духовки и сразу накрываем полотенцем, чтоб они остались мягкими и не подсушились.

Рецепт взят из книги: Eric Treuille, Ursula Ferrigno "Le Pain"