Желчеотток
Овощи, которые стимулируют желчеобразование
Это одна из самых важных групп. В них много клетчатки, горьких веществ, органических кислот и серосодержащих соединений.
- брокколи
- цветная капуста
- брюссельская капуста
- белокочанная капуста
- краснокочанная капуста
- савойская капуста
- кольраби
- листовая капуста кейл
- китайская капуста пак чой
- репа
- редька
- дайкон
- редис
Эти овощи содержат глюкозинолаты. Они стимулируют детокс-ферменты печени и косвенно улучшают образование и отток желчи.
- артишок
- эндивий
- цикорий
- радиккьо
- листовой салат ромэн
- листовая горчица
- рукола
- кресс-салат
- одуванчик (листья)
Горечи стимулируют рецепторы языка. Через нервную систему запускается выработка желчи.
Овощи с мягким желчегонным эффектом
Свёкла и морковь особенно важны. Они поддерживают метилирование и работу печени.
Продукты с серосодержащими соединениями
Они помогают печени синтезировать желчные кислоты.
Сера участвует в детоксикации и делает желчь менее густой.
Зелень, которая улучшает желчеотток
Многие травы обладают мягким холеретическим действием.
Зелень также содержит много магния и калия, что помогает работе гладкой мускулатуры желчного пузыря.
Фрукты и ягоды
Фрукты улучшают состав желчи за счёт органических кислот, антиоксидантов и клетчатки.
Кислые фрукты стимулируют желчевыделение через рефлекс пищеварения.
Полезные жиры, которые запускают сокращение желчного пузыря
Жиры являются самым сильным стимулятором выделения желчи. При попадании жиров выделяется гормон холецистокинин, который заставляет желчный пузырь сокращаться.
- оливковое масло
- льняное масло
- масло авокадо
- тыквенное масло
- кунжутное масло
- масло грецкого ореха
- масло расторопши
- грецкие орехи
- миндаль
- фундук
- кедровые орехи
- фисташки
- семена льна
- семена чиа
- семена кунжута
- семена тыквы
- семена подсолнечника
Жиры должны поступать регулярно. При длительном обезжиренном питании желчь начинает застаиваться.
Белковые продукты, поддерживающие синтез желчных кислот
Желчные кислоты синтезируются из холестерина и аминокислот.
Аминокислоты таурин, глицин и метионин участвуют в образовании желчных кислот.
Цельные крупы и продукты с клетчаткой
Клетчатка связывает избыточный холестерин и желчные кислоты.
Клетчатка снижает риск сгущения желчи.
Специи и пряности с выраженным желчегонным эффектом
Это мощная группа натуральных стимуляторов.
Куркума и имбирь особенно активно стимулируют желчеобразование.
Напитки
Некоторые напитки улучшают текучесть желчи.
- тёплая вода
- вода с лимоном
- минеральная вода с магнием
- настой шиповника
- чай из мяты
- чай из ромашки
- чай из расторопши
- чай из одуванчика
Отдельная группа продуктов с доказанным желчегонным эффектом
Это продукты, которые чаще всего используют в нутрициологии для поддержки желчного пузыря.
Важный момент
Желчь плохо отходит не только из-за питания. Частые причины:
- редкие приёмы пищи
- очень низкожировая диета
- малоподвижный образ жизни
- дефицит магния
- дефицит холина
- дефицит таурина
- инсулинорезистентность
Поэтому для нормального желчеоттока обычно важно сочетание:
достаточного количества жиров, клетчатки, горечей и регулярных приёмов пищи.