О МАЛЕНЬКИХ РАДОСТЯХ ЖИЗНИ. МЕМУАРЫ ВСКОЛЬЗЬ

Самые вкусные хинкали в жизни до сих пор ем в Москве, в кафе "Южное", на улице Гарибальди (именно там - их два, но второе поругивают). Впрочем, там, в "Южном", на Гарибальди, много чего грузинского, вкусного и аутентичного. По крайней мере, пока. Самые вкусные картофельные клёцки - ньокки (со сморчками), на Новой Риге, в ресторанчике, расположенном в холле торгового центра "Хофф" (хотя их недавно там перестали готовить). Самую вкусную закрытую пиццу - кальцоне, с сыром, а точнее с несколькими видами сыра, довелось попробовать по дороге в Атлантик-сити. Самые вкусные морепродукты, в том числе оглушительного вкуса лобстера, к которому подали плошку со смесью топлёного масла и красного перца - в мотеле, на окраине Саванны.

Самую вкусную пиццу - трюфельную, на тонком тесте, готовят в Москве, на Профсоюзной, в "Траттории Да Чикко". Потрясающие осьминоги на гриле были в закрывшемся недавно московском "Порто-Мальтезе". Там вообще хорошо готовили - и не только рыбу и морепродукты, но и салаты, особенно "шопский", и десерты - те же профитроли или мильфей с малиной... Почки под сыром были идеалтны в давно закрывшейся "Пицунде" на улице Кржижановского. Ну, а самая вкусная китайская еда была в повальчике "ЛуСюнь" на той же улице Кржижановского, когда там ещё совсем трактир был, с простым до обалдения интерьером, дешёвыми ценами, огромными порциями и счётом, написанным иероглифами - местные китайские официанты писать по русски не умели ничего, кроме слова "итого".

Самая удачная говядина "Веллингтон" - в тонком тесте, с грибной прослойкой, была в Израиле, в итальянском ресторанчике, в Реховоте, а самый вкусный в жизни кебаб - у палестинцев, на частной вилле, под Иерихоном. Самый правильный в жизни коктейль "Каипиринья" довелось пить в Берлине. Каппучино - в Нью-Йорке, в уличной забегаловке в районе "Маленькая Италия", и там же была лучшая в жизни пицца "Маргарита". Что до морепродуктов, не было вкуснее гребешков, которые запекли, обернув их тончайшим лепестком белого нежного сала - "лярда", в ресторане, расположенном в средневековом замке, недалеко от Пармы. Ну, а мидии под сыром были вкуснее всего в израильском Эйлате, в ресторанчике, у моста через лагуну.

Что до дичи - пожалуй, самое правильное мясо на гриле было в уже закрывшемся петербуржском "Удачном выстреле", где, помимо кабана, лося, лани и северного оленя довелось попробовать бобра (хорош), енота (жирноват) и барсука (на любителя). И жареный камамбер с абрикосовым вареньем там был совершенно исключительный.
Индийская кухня, которую жена из-за обилия специй не воспринимает, была лучше всего в "Маленькой Индии", на Кржижановского, вместо которой там теперь очень средний грузинский ресторан. А когда-то, какой там готовили карри! Какие треугольные пирожки с овощной начинкой - самосы! Какой был бараний Роган Джош и куриная Масала Тикка! Какой мягчайшего вкуса ароматный томатный суп и какой манго-ласси, запивать острую пищу!

Да и соусы, чатни, и лепёшки - наан всех видов там были превыше всех похвал. Но это в прошлом. Рулька - в берлинском "Нюрнберге", в "Европа-центре", недалеко от зоопарка. И в Берлине же - потрясающего вкуса тушёное в красном вине на протяжении нескольких часов мясо с картофельным пюре и фиолетовой капустой. Аргентийский чурраско - 18-унциевый, с зелёным соусом чимичурри, в не пережившем кризис 2008 года нью-йоркском "Аргентинском павильоне и гриле", на 56-й. Где был ещё и исключительная толстенькая яблочная оладушка, фламбэ - под горящим спиртом, размером с небольшую тарелку. Бразильское мясо - всех типов и видов, в Тель-Авиве, на набережной. И там же на десерт лучший в жизни из испробованных "Баварский крем".

Узбекская еда... Вот, был "Самарканд" на Проспекте Мира с его лагманом и пловом, мантами и чебуреками, самсой и лепёшками, и нет его больше. И спортивного бара "Монте-Кристо", он же "Александр Дюма", на проспекте 60-летия Октября, с его фантастическим борщом, лионским стейком, раками и варениками с вишней больше нет. Почему так? Вот, есть ресторан, кафе, трактир, забегаловка - неважно, как называется и к какому разряду заведений относится. И готовят там вкусно. Повара хорошие, продукты свежие, без дураков, рецепты удались. А потом кризис, смена хозяина, уходят повара или вообще здание снесли, неважно, в Москве это или в Нью-Йорке, и всё. Алямба. Ищи новую точку, чтобы порадоваться жизни. Но это пока она ещё есть. Ничто не вечно под луной...