Открыть пекарню с нуля. Бизнес план.

В предыдущих статьях мы разобрали как открыть пекарню полного цикла и частично разобрали какое именно технологическое оборудование будет у пекарни полного цикла. Так же об оборудовании мы поговорим в следующих статьях. В данной статье мы разберем что такое бизнес план из каких пунктов он состоит. И какие данные необходимы для составления бизнес плана для того что бы открыть пекарню с нуля.

Для того что бы правильно составить бизнес-план для пекарни необходимы следующие данные.

1.Правильно составленная ассортиментная матрица.

2.Правильно составленная товарная матрица.

3.Технологические карты на весь ассортимент

4.Калькуляционные карты на весь ассортимент.

5.Полный список сырья.

6.Полный список расходных материалов и упаковки.

7. Список технологического оборудования

8.Список технологического инвентаря.

9.Маркетинговое исследование рынка в котором будет находится объект.

10.Подробные технологические характеристики помещения.

11.Четкое описание концепции и формата будущей пекарни.

12. Бюджетирование всех затрат до мелочей.

13.ФОТ (фонд оплаты труда) и штатное расписание.

14. Расчет производительности технологического комплекта оборудования в смену.

15.Прогноз по выручке на первые 2 года с учетом сезонности.

Основные части бизнес плана.

1.Описательная часть.

2.Обоснование.

3.Расчеты.

По сути именно в расчетах и кроется принятие решения о том открывать объект или нет. Расчеты составляются на основе тех данных которые были описаны выше. Важная часть бизнес плана отведена планированию как открытия, так и работы будущего объекта.

Открыть пекарню: https://technologybp.ru/

После того как все данные собраны составляется бизнес план. Все решение о том будет открываться объект или не принимается на основе финансовой модели. Именно она является самой важной частью бизнес плана. В данном документе четко прописаны сроки возвратов инвестиций, а также показана устойчивость бизнеса и объемы выручки чистой прибыли и отражены все затраты. Финансовая модель относится к 3 части бизнес плана.

Описательная часть состоит из того что будет представлять Ваш бизнес в целом в эту часть входит описание ассортимента технологий и прочего что не поддается измерению.

Обоснование — это то что побуждает открыть данный бизнес, здесь важны объективные причины, рост потребления или другие фундаментальные и обоснованные факторы.

Сколько стоит открыть пекарню можно посмотреть здесь.

Подписывайтесь на блог.

Открыть пекарню: https://technologybp.ru/

Купить книгу «Пекарня полного цикла пошаговая инструкция»: https://dm-book.ru/bakery