Чага вместо утреннего кофе. Где и как добыть бесплатный тонизирующий напиток зимой?

Казалось бы, что подошёл к концу сбор всех урожаев. Но не совсем так. Есть гриб, собирать который зимой одно удовольствие. Этот гриб — чага. Ещё он называется трутовик косой, инонотус скошенный.

Я решил написать о нём именно сейчас потому, что леса облетели и не прячется этот неприглядный гриб в густой зелени. Во время своих традиционных прогулок за деревню, я беру с собой гибкую цепную карманную пилу и отправляюсь на охоту. Тихой её назвать сложно. «Вжик-вжик» — тяжело даётся плотный чага.

Чага на изломе. Листайте галерею, там ещё есть фото

Друзья мои, я не врач, так что никаких лечебных рецептов по применению этого гриба писать не буду. Хотя сейчас его относят к «русскому суперфуду» за его полезность для здоровья. Гриб славится своими тонизирующими свойствами, нормализует кишечник, а также имеет много других положительных качеств. Но всё же лучше проконсультироваться с врачом, особенно если есть какие-то заболевания.

Этот гриб я обычно сбиваю или спиливаю. Можно и топором срубить, но тащить его собой нет особого желания. Есть ряд важных моментов, на которые стоит обратить внимание при сборе чаги:

Собирать стоит только те экземпляры, что растут на берёзах, встречается и на других деревьях, но толку от него будет мало.
Не путайте чагу с капой — это такой шишковидный нарост на берёзе, иногда огромных размеров. Внутри он имеет древесную структуру, тогда как чага нет.
Берите чагу только с живых деревьев. И это ещё одна причина ходить за грибом самостоятельно, а не покупать его в аптеке. Так как неизвестно с какого дерева его сняли. Имейте это ввиду.

Уже дома измельчаю чагу до небольших кусочков весом несколько граммов. Затем оставляю сушиться на подоконнике или на батарее, на пару недель. Он очень неприхотлив. Кипяти, настаивай, суши — ему всё нипочём. Кстати, чёрную корку, которой покрыт чага удалять не стоит, ведь именно в ней концентрируется самое большое количество полезных веществ. Способов приготовления этого гриба великое множество. Я держу его в кусочках, так он лучше сохраняет полезные вещества. Измельчённый в кофемолке, чага быстрее их теряет, а потому и хранение требуется особенное — в плотно закрытой посуде.

Лучшей посудой для приготовления напитка является, безусловно, термос. Именно в нём получается вытянуть из гриба максимум вкуса и аромата. Настаиваю обычно часов 12. Или просто заливаю на ночь термос с чагой и к утру он готов. Количество рекомендуют разное: 100-200 граммов сырья на литр. Я же завариваю граммов 50, ровно столько входит с ситце термоса. Так вот за ночь из этого количества получается очень хороший, плотный настой. Так что сыпать большее количество смысла не вижу. К его гастрономическим качествам я привык очень быстро, даже к ферментированному иван-чаю привыкал целый сезон. По ощущениям чага имеет древесный густой вкус и аромат, а порой чувствуется шиповник. Но это всё индивидуально.

Пью его с мёдом, горьким шоколадом, орехами и всем с чем мы обычно пьём традиционный чай. В общем, хорош он в любом виде и с разной «прикуской». Периодически настой чаги стал заменять утренние чай или кофе. На ночь я завариваю его в термосе и с утра отличный напиток готов к употреблению. Особенно если приходится рано вставать и нужно куда-то отправляться, то иметь под рукой тоник в термосе очень своевременно.

Пейте на здоровье напиток из чаги, он своим ароматом всегда будет напоминать о лесных прогулках богатым натуральным вкусом.