КАК СДЕЛАТЬ +30% К ВЫРУЧКЕ ЗА 2 МЕСЯЦА
Круто что ты здесь, знаю что тебе надоела текучка персонала, вялые сотрудники которые не умеют продавать и круто обслуживать гостя, маленькая выручка из которой улетает большая часть на оплату аренды, расходов и зарплаты, а себе остаются копейки, вечная работа 24/7 и прочее.
Ты в правильном месте! Здесь я поделюсь с тобой простой прозрачной системой маркетинга и прямого влияния на гостя!
Именно ей пользуются последние 10 лет маркетологи той самой величайшей кофейни (да-да это она, ты верно подумал!)
Садись удобнее, готовься скринить, или доставай блокнот и ручку.
Потому что то, что я расскажу тебе дальше, поможет уже через 2 месяца увидеть минимум +30% в своей кассе!
- Увидишь как растет выручка даже без новых гостей, как персонал мотивируется и сам кайфует от продаж, как заведение с каждым днем начинает расцветать от увеличенного гостепотока, а также множества нововведений!
- Но самое важное, что это то, что на полноценное внедрение моей системы уходит 2 месяца, а после она работает без твоего прямого участия. Один раз внедрил и только контролируй, не нужно впахивать 24/7
- Это четкий пошаговый алгоритм действий по выстраиваю бизнеса по полочкам. Не нужно распыляться и хвататься за все сразу. Четко прогнозируешь следующий месяц и знаешь какой результат получишь!
- Она поможет масштабироваться, потому что это готовая система и упаковка бизнеса, которая всегда решит твой вопрос по поиску идеальных для тебя сотрудников и гостей. После внедрения ты легко сможешь расшириться!
Моя система подходит для любого формата заведений и не важно кто вы кофейня, пекарня, ресторан или любой другой формат заведений общепита. Открылись вы 3 месяца назад или 10 лет. Сейчас делаете 300.000 тысяч или 3 миллиона - система одна! Она подходит абсолютно всем!
Я уже более 5 лет занимаюсь бизнесом и постоянно слышу фразы:
"Открыл кофейню, работаю за всех. Времени больше ни на что не остается",
"Если меня нет в заведении - сотрудники постоянно названивают, без меня сделать ничего не могут",
"Выручка вроде есть, а денег то и нет. На свои расходы не хватает",
"Текучка персонала надоела, где найти уже нормального сотрудника?"
Первые полгода с момента открытия кофейни я думал, что закроюсь, я просто был на грани:
- вечная текучка персонала,
- маленькая выручка,
- не было постоянных гостей,
- не понимал как сделать рекламу (чтобы привлечь большой поток гостей)
- и в целом, не знал, как увеличить доход и начать зарабатывать.
Если раньше можно было открыться в центре города и забить на маркетинг, гости итак приходили, то сейчас так не прокатит. Конкуренция в сфере общепита огромная, каждый день открываются новые кафе и рестораны, несмотря на кризисы и обстановку в мире!
Смотря на динамику роста других заведений, я задумался - если другие зарабатывают, то почему я не могу? чем я хуже?
Только спустя 7 месяцев я сделал анализ происходящего и понял, почему количество гостей не становится больше, почему они не доходят до нас, а если и доходят, то не становятся постоянными! А далее и сообразил как поднять выручку!
Но давай по порядку:
Кофейни я открывал 2,5 года назад и мои ожидания по началу вообще не оправдались! Первое время я работал за бариста, за уборщицу, за бухгалтера и маркетолога, в целом все держалось только на мне!
Я варил кофе с 8:00 - 21:00 и обслуживал гостей, после закрытия смены мыл полы, закупал расходники. В перерывах между гостями вел инстаграм и думал как можно их привлечь.
Иногда приходилось сидеть в пустом баре, никто не приходил. И меня бесило, что я тупо трачу свое время, а бизнес никак не развивается. Сделать ничего тоже не могу, потому что работать некому, да и платить сотруднику нечем, людей то нет.
А кроме работы и других ежедневных проблем у меня вообще не оставалось времени на личную жизнь, увлечения, хобби и саморазвитие!
ЧТО Я ТОЛЬКО НЕ ПРОБОВАЛ ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ ВЫРУЧКИ И КОЛИЧЕСТВА ГОСТЕЙ:
- Работал с блогерами, но проблема блогеров была в том, что они постоянно ходили по разным кофейням и это не вызывало доверия у других людей;
- Акции и розыгрыши проводил, но привлекал только халявщиков и любителей подешевле;
- Придумывал коллаборации с другими проектами, но все бестолку
Доход был не стабилен, я не понимал, как на него повлиять, чтобы хватало не только на оплату аренды, зарплаты и покупку продуктов, но и на личные хотелки. А если и сам не выходил работать за бариста, то вообще заработок был копейки.
Была еще одна проблема - конкуренты устраивали демпинг цен, у них было дешево и когда люди заходили выпить кофе у меня, сразу начинались возражения: "у вас дорого", "а вот в соседней кофейне намного дешевле".
Хотя, я знал, что у нас зерно собственной обжарки, качество и сервис намного лучше, но люди этого не понимали!
Позже у меня началась депрессия, я начал опускать руки и понял, что ничего в моей жизни нет, кроме бизнеса: ни развлечений, ни отдыха с семьей и друзьями, а только постоянная работа!
Собрав волю в кулак, я напомнил себе, что кофейню открывал не для того, чтобы жить в ней, а для того, чтобы она приносила деньги без моего прямого участия!
Я начал делать анализ происходящего - цифры расходов/доходов, причины увольнения сотрудников, в целом от чего зависел поток гостей и тд.
Я проделал огромную работу в виде причинно-следственного анализа нашей деятельности!
И что понял. Большинство действий, которые я применял для развития бизнеса просто не работают!
Тогда-то и случился мой прорыв в развитии кофейни, который привел меня к тому, что я освободился от операционки и работы за сотрудников, начал больше путешествовать, проводить время с друзьями, семьей и открыл вторую кофейню!
Я ПОНЯЛ, ЧТО ВСЕ РАБОТАЕТ В КОМПЛЕКСЕ И ДАЕТ РЕЗУЛЬТАТ, ПОТОМУ ЧТО МЫ:
- Выстраиваем маркетинговую стратегию, которая дает рост выручки на 20-30%
- Осваиваем самые новые методы увеличения выручки и работы с рекламной на предстоящий год
- Работаем с расширением чека
- Оптимизируем расходы и понимаем, где можно сэкономить не теряя качества
- Точечно работаем над сервисом и обслуживанием гостей
- Разрабатываем идеальный продукт и якорим гостя на основе 5 чувств
- Составляем фин планы и продумываем инструменты для их выполнения
- Умеем доносить ценность наших продуктов и гости понимают, чем мы отличаемся от конкурентов и тем самым, покупают у нас
Благодаря внедрению своей системы в свою кофейню:
- Мы увеличили дневную выручку в 4 раза
- Сотрудники работают более 2 лет
- Я отошел от работы бариста, не потеряв в доходе
- Делегировал бОльшую часть задач и занимаюсь только управлением, развитием и расширением
- Открыл 2 точку в центре города
- Посвящаю свободное время саморазвитию, хобби и путешествиям
Но к сожалению, 90% предпринимателей тратят время на бездумные хаотичные действия:
- Работают сами за персонал, чтобы меньше тратиться на зарплату.
Выручка не растет, бизнес не развивается, наступает выгорание. - Надеятся, что люди сами узнают за вас и придут, но к сожалению, это не работает и гостей больше не становится!
- Делают скидки (6-й кофе в подарок, скидка на меню до 12:00 и т.д.), привлекая этим тех гостей, которые на нормальную стоимость потом не возвращаются.
И вместо того, чтобы стать крутым владельцем бизнеса, по итогу превращаются в выгоревших и морально разбитых людей.
Но в том, что сейчас так происходит, твоей вины нет
В целом, многие относятся к открытию кофеен и ресторанов легкомысленно!
Ведь это так "просто" - открою кофе с собой в центре и все, выручка в кармане, гости сами идти будут! - открою кофейню, ведь у кофе маленькая себестоимость! Буду зарабатывать много. - откроем ресторан, наймем маркетолога и будет все работать как часы, без моего участия!
НО в реальности на тебя сваливается масса других задач и проблем, которые надо решать, раз уж решил бизнесом заниматься:
- Постоянно контролировать качество продукции.
- Разбираться с финансами. Считать не только сколько денег в карман пришло, а еще и себестоимость, маржинальность. Ставить планы и знать как их выполнять.
- Автоматизировать заведение, разобраться с CRM-системой, системой лояльности, оплате налогов и торгового эквайринга.
- Проработать воронку найма сотрудников, а не брать всех подряд. А потом еще как-то мотивировать и удерживать, чтобы работали долго и эффективно.
- Обучать сотрудников сервису и обслуживанию, чтобы усиливать лояльность и удерживать новых гостей, делать из них постоянников.
Именно сейчас актуально решать проблему с помощью именно этого механизма
Нельзя откладывать на потом, бесконечно надеясь, что дела сами по себе станут лучше, что гости рано или поздно появятся и сами узнают о вас!
Очень важно сейчас применять эту систему, прям в эту минуту!
Потому что гость стал избалованным, ему уже не нужен просто вкусный кофе и еда, он просит большего от заведений! Конкуренция сейчас просто на сумасшедшем уровне, у меня сейчас кофейня в личной работе и у нее 8 конкурентов в одном доме, все хотят зайти в общепит! И не забывайте за сетевые проекты заведений! Они вкладывают огромные деньги в свой бизнес и в свой маркетинг, с ними просто нереально тягаться!
Конечно в одной статье не хватит места, чтобы разобрать всю систему и каждый инструмент полностью. Поэтому я написал еще одну с развернутым разбором инструментов. Она уже ждет тебя в боте.
Cтатья вышла большая, но я хочу сэкономить твое время, поэтому хочу прямо сейчас рассказать, как конкретно тебе сделать +30% уже к маю!
Я приглашаю тебя на личный аудит твоего бизнеса
Где мы составим пошаговый план внедрения системы прозрачного маркетинга и прямого влияния на гостя в твой бизнес!
Ты конечно, можешь закрыть статью, забыть все то, что я говорил и продолжить жить, как живешь. Все так же сгорать на работе, не видя выходных и денег.
А можешь сейчас записаться на личный аудит и тогда изменится вообще все и не только бизнес! Увидишь, что можно больше времени уделять себе, своему развитию и своей семье! Что можно тратить выручку не только на закуп продуктов, оплату аренды и зарплат, но и на себя любимого!
После нашей встречи ты уйдешь с планом действий и мотивацией для роста и масштабирования!
И тебе для этого не нужно будет:
- Работать 24/7 , а иногда и выходить работать вместо сотрудников!
- Сливать деньги на блогеров
- Снимать бесконечные REELS
- Проводить бессмысленные розыгрыши и акции, а также много других пустых действий, которые отнимают твое драгоценное время и здоровье!
Я могу дать еще много советов и рекомендаций, которые ты можешь прочитать и забыть. Но раз ты дочитал бесплатный материал, который я выдаю, то ты 100% из тех, кто уже хочет что-то менять!
Аудит для тебя бесплатный. НО! Я выделил только 5 мест.
И сразу скажу, кому аудит точно не нужнен:
- нытики, которые выгорели и не верят в себя и свой проект, у которых все вокруг виноваты, но конечно только не они
- скептики, которые не верят другим и постоянно думают, что их хотят обмануть в решении их же проблем
- те, кто уже все "сам" знает, но "почему то" не растет выручка
- предубежденные, кто не слышит других
Почему провожу бесплатно? В чем подвох?
Подвох в том, что нет никакого подвоха.
Я знаю, что определенный процент предпринимателей захочет, чтобы я помог внедрить им систему лично.
Поэтому, вместо того, чтобы убеждать и бросать пыль в глаза какой я классный эксперт, я хочу действительно оказать помощь. Бесплатно
Выделю время, чтобы изучить конкретно твое заведение и ситуацию, а дальше вместе мы распишем план к достижению твоей желаемой цели и ты уже решишь - внедришь самостоятельно - круто буду рад обратной связи если поделишься результатами, либо совместно со мной.
Мест на разбор всего 5.
Тебе нужно сейчас потратить 1 минуту на заполнение анкеты на наш личный созвон, ниже прикрепляю ссылку.
Заполняй анкету по ссылке ниже, чтобы я мог связаться с тобой и предложить комфортное время для созвона. До встречи!
http://pavelaltynbaev.tilda.ws