چگونه کیک شکلاتی را درست کنم؟

کیک یکی از انواع شیرینی‌هاست که منشأ اروپایی دارد. کیک در زبان انگلیسی دارای معانی متعددی است و به یک قطعهٔ کوچک و مسطح خمیر پخته نیز کیک گفته می‌شود. بر اساس این تعریف باستان‌شناسان عنوان می‌کنند که این نوع خوراک از زمان‌های باستان وجود داشته‌است اما تصوری که از کیک امروزه وجود دارد و سه ویژگیِ شیرین بودن، سبکی و بافت اسفنجی را در ذهن مجسم می‌کند، نوعی شیرینی‌است که از اواسط قرن هیجدهم بوجود آمده‌است.

طرز تهیه کیک شکلاتی را در اینجا بخوانید.

طرز تهیه کیک شکلاتی

مواد لازم

½1 پیمانه آرد چند منظوره
½1 پیمانه شکر
½ پیمانه پودر کاکائو
½1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
⅓ پیمانه روغن
1 عدد تخم مرغ بزرگ
½ قاشق چایخوری وانیل
¾ پیمانه شیر
¾ پیمانه آب جوش
2 قاشق چایخوری پودر قهوه فوری

مواد لازم برای روکش شکلاتی کیک

1 پیمانه خامه
250 گرم شکلات تخته ای شیرین

دستور العمل‌

فر را از قبل و با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید.
یک قالب کیک به قطر 20 سانتی‌متر یا 22 سانتی‌متر را آماده کنید و کف آن را کاغذ مخصوص شیرینی پزی بگذارید.
آرد، شکر، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید.
روغن، تخم مرغ و وانیل و شیر را به مخلوط آرد اضافه کرده و 30 ثانیه با همزن مخلوط کنید.
پودر قهوه فوری را در آب جوش حل کنید و به مایه کیک اضافه کنید.
دقت داشته باشید که بافت مایه این کیک مانند بقیه کیک‌ها سفت نیست.
مایه کیک را درون قالب بریزید و برای 40 الی 45 دقیقه در فر بگذارید.
رایج‌ترین راه برای اینکه بفهمید کیک شما پخته است یا نه، استفاده از یک خلال دندان است. خلال دندان را در مرکز کیک فرو ببرید و آن را خارج کنید. اگر خلال دندان کاملا تمیز بیرون آمد یعنی کیک پخته است ولی اگر به مایه کیک آغشته شده بود یعنی کیک هنوز نپخته و به زمان بیشتری نیاز دارد. البته بهتر است کیک شکلاتی را کمی زودتر از کیک‌های دیگر از فر خارج کنید تا بافت مرطوب و نرمی داشته باشد.

طرز تهیه روکش شکلات کیک

خامه را درون یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. دقت داشته باشید که خامه نباید بجوشد فقط باید داغ شود. هنگامی که خامه به خوبی داغ شد از روی حرارت بردارید.
شکلات تخته‌ای خرد شده را به خامه اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا شکلات آب شود.
بعد از سه دقیقه در قابلمه را بردارید و با یک قاشق چوبی یا سیلیکونی آن را خوب هم بزنید تا یکدست شود.
وقتی کاملا خنک شد می‌توانید روی کیک را با گاناش و انواع توت تزیین کنید.

منبع

سایت آشپزی