طرز تهیه دونات خوشمزه + عکس
محبوبیت شیرینی دونات در آمریکا آنقدر زیاد است که هرسال اولین جمعه ماه ژون را روز جهانی دونات نامیده‌اند.
طعم شیرینی دونات با آن بافت پفکی و تردش یک شیرینی بسیار محبوب در میان کودکان و بزرگسالان برای وعده صبحانه همراه شیر یا یک میان‌وعده دلپذیر همراه با چای است.
امروزه با در دست داشتن موادهای اولیه بسیار زیاد و متنوع و ابزارهای حرفه ای در زمینه شیرینی پزی می‌توان دونات‌های بسیار خوشمزه با ظاهری فانتزی و جذاب برای جشن‌ها و میهمانی‌ها تولید کرد.
طرز تهیه دونات به دو روش وجود دارد .۱. طرز تهیه دونات با فر ۲. طرز تهیه دونات بدون فر و سرخ کردن دونات در روغن که ما در این آموزش طرز تهیه دونات بدون فر را آموزش داده‌ایم تا افراد بیشتری که شاید دسترسی به ابزارهای صنعتی شیرینی پزی را ندارند بتوانند در آشپزخانه، خانه‌های خود به راحتی این شیرینی محبوب را درست کنند.
مواد لازم
- 4 قاشق غذاخوری شکر
- 60 گرم کره در دمای اتاق
- ¼ قاشق چایخوری نمک
- 2 عدد تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه
- ⅔ لیوان شیر
- 500 گرم آرد
- شکلات سفید و قهوه ای و ترافل رنگی برای تزیین
- ½ لیوان آب گرم
دستور العمل
- 1 قاشق چایخوری شکر را با نصف لیوان آب و خمیر مایه مخلوط میکنیم و می‌گذاریم در یک محیط گرم تا خمیر مایه به عمل بیاید.
- دو عدد تخم مرغ را با همزن دستی یا همزن برقی آنقدر هم بزنید تا رنگشان روشن شود.
- باقیمانده شکر و نمک را به تخم مرغ اضافه کنید و دوباره با همزن مخلوط کنید.
- در مرحله بعد کره که در دمای اتاق بوده و نرم شده را اضافه میکنیم و هم می‌زنیم.
- سپس شیر و مخلوط خمیر مایه را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- آرد را الک کنید و کم کم اضافه کنید و وقتی که دیگر آرد به شکل یک خمیر منسجم و نرم و لطیف درآمد از ظرف بیرون بیاورید و روی کانتر آشپزخانه یا تخته ورز بدهید.
- خمیر را با دست کاملا گرد کنید و کاسه خمیر را چرب کنید و خمیر را داخل آن بگذارید.
- روی خمیر یک پارچه تمیز بکشید و بگذارید برای یک ساعت بماند تا حجم خمیر افزایش پیدا کند.
- بعد از یک ساعت کمی آرد روی کانتر آشپزخانه یا میز کارتان بپاشید و برای دو دقیقه باز خمیر را ورز بدهید تا چسبندگی خمیر از بین برود.
- به اندازه یک توپ کوچک از خمیر بردارید و آن را در دست‌تان کاملا گرد کنید و با قالب دونات قالب بزنید.
- تمام خمیرها را به این شکل قالب بزنید و در یک سینی که از قبل چرب کرده‌اید بچینید.
- در یک ماهیتابه روغن را داغ کنید و دونات‌ها را داخل ماهیتابه بچینید.
- وقتی که یک سمت دونات سرخ شد برگردانید تا روی دیگر آن هم سرخ شود.
- بعد از سرخ شدن دونات‌ها را روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آن کشیده شود.
- کمی شکلات تخته‌ای سفید یا معمولی به روش بن ماری آب کنید.
- دونات‌ها را درون شکلات آب شده فرو ببرید یا با شکر و ترافل‌های رنگی تزیین کنید.
منبع