Непоследовательность или не состоятельность: как FDA регулировал краситель красный #3
От красных конфет до розовых бургеров - в чем разница?
Розовые бургеры одной известной сети наделали много шума, пока не выяснилось, что в них содержится безопасный красный краситель (E120).
Ранее писали что при собеседовании в конгрессе на должность руководителя FDA (“Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США”) доктор Марти Макари подвергся допросу о сомнительности работы FDA, которая на протяжении десятилетий не решалась на запрет другого красного красителя – Красный краситель №3 (Е127).
Красный краситель Е120, также известный как кармин, - это натуральный красный краситель, получаемый из насекомых кошенили (Dactylopius coccus).
Краситель красный №3 (FD&C red no. 3) или эритрозин, представляет собой йодорганическое соединение, получаемое из каменоугольной смолы или нефти. Розовый краситель, который используется для пищевых целей и представляет собой динатриевую соль 2,4,5,7-тетрайодофлуоресцеина.
Эритрозин обычно используется в сладостях, таких как конфеты и фруктовое мороженое, или кремы для украшения кондитерских изделий. Его также используют для окраски таблеток/капсул и косметических средств (помада, румяна, лаки для ногтей), в качестве пищевой добавки он имеет Е-номер E127.
Спор о безопасности красителя красный №3 начались в далеком 1970 году после того как был принят пункт Делани к «Закону о красящих добавках».
Смысл пункта сводится к тому, что FDA не должен одобрять использование в пищевых продуктах любых химических добавок, которые, как установлено, вызывают рак у человека или, после испытаний, вызывают рак у животных.
Осенью 1950 года многие дети в США заболели, съев оранжевую конфету на Хэллоуин, содержащую 1-2% FD&C оранжевый No. 1 – красителя, разрешенного к использованию в пищевых продуктах. Эти события побудили FDA пересмотреть все включенные в разрешенный список красители
В 1990 году FDA США ввело частичный запрет на эритрозин, сославшись на исследования 1980-х годов, которые показали, что высокие дозы вызывают рак у крыс.
Хроническое употребление эритрозина может способствовать образованию опухолей щитовидной железы у крыс за счет хронической стимуляции щитовидной железы через гормон ТТГ при условии что 4% от общего дневного рациона состоит из эритрозина
С 1994 года Европейское управление по безопасности пищевых продуктов запрещает использование эритрозина, оставляя его только в переработанной вишне, кормах для домашних животных и в малых концентрациях в зубной пасте.
В таких странах, как Япония и Норвегия, краситель красный №3 запрещен из-за проблем со здоровьем.
В СССР краситель красный 3 был запрещен с 1971 года.
FDA запретило использование красителя красный №3 в косметике и лекарствах наружного применения, НО разрешило его дальнейшее использование в пищевых продуктах и принимаемых внутрь лекарствах.
В июне 2008 года Центр науки в интересах общества (CSPI) обратился в FDA с ходатайством о полном запрете эритрозина в Соединенных Штатах, но FDA не предприняло никаких дальнейших действий.
В дальнейшие годы с ростом заболеваемости синдромом дефицита внимания и гиперактивности у детей связывали наличие красящих добавок в любимой детской пище, такой как хрустящие цветные колечки на завтрак или конфеты. Приведем статьи на этот счет здесь, здесь и здесь.
Исследования на животных показали что синтетические пищевые красители вызывают изменения в нейромедиаторы системах мозга, влияя на активность, память и обучение
В 2011 году FDA созвало Консультативный комитет по продуктам питания (FAC) для рассмотрения вопроса о том, демонстрируют ли имеющиеся данные связь между потреблением детьми сертифицированных красящих добавок в продуктах питания и неблагоприятными последствиями для их поведения. FAC пришла к выводу, что связь между потреблением детьми сертифицированных красящих добавок и поведенческими эффектами не установлена.
Таким образом несмотря на научные исследования и очевидные ограничения по всему миру FDA запретило использование красителя красный №3 для наружного применения, однако оставляло его разрешенным для приема внутрь без каких либо ограничений вплоть до 15 января 2025 года, когда отозвало разрешение на его использование в продуктах питания и для приема внутрь в США. За эту "оплошность" прилетело новому главе FDA и всему ведомству в целом.