3 ДИЕТИЧЕСКИХ УЖИНА ИЗ КАПУСТЫ

Три простых в приготовлении блюда из капусты, которые станут прекрасным выбором для полезного низкокалорийного ужина.

Капуста по праву считается королевой диетологии. Содержание в ней калорий минимальное (примерно 28 ккал на 100 грамм), именно поэтому капусту без опасения можно использовать в качестве основного ингредиента для приготовления полезного ужина. В капусте содержится высокая концентрация полезных микроэлементов и минералов, фруктозы и глюкозы, витамина С, железа и магния, кальция и фосфора, витаминов группы В и др. Для диеты подойдет любая капуста: белокочанная, цветная, брокколи. А как ее правильно и вкусно приготовить, мы вам сегодня покажем.

Рецепты

Плов из цветной капусты с грибами

Ингредиенты (выход - 550 г):

  • Шампиньоны - 120 г
  • Репчатый лук - 60 г
  • Цветная капуста - 450 г
  • Морковь - 50 г
  • Растительное масло - 10 г
  • Тимьян - 1 щепотка
  • Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

  1. Лук, шампиньоны и морковь нарезаем небольшими кубиками.
  2. Сначала в сковороду с небольшим количеством растительного масла отправляем лук и пассируем его 30 секунд.
  3. Затем к луку добавляем шампиньоны, немного обжариваем и добавляем морковь. Огонь умеренный, чтобы содержимое готовилось, но не поджаривалось.
  4. Цветную капусту измельчаем в комбайне, натираем на терке или пропускаем через мясорубку. В любом из вариантов в результате получится мелкая крошка.
  5. Отправляем измельченную капусту в сковороду к остальным ингредиентам, добавляем соль, черный молотый перец и щепотку сушеного тимьяна.
  6. Готовим, периодически помешивая, 3-5 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 54 ккал
  • Белки - 3,3 г
  • Жиры - 2,4 г
  • Углеводы - 4,9 г

Пекинская капуста, тушеная с луком и перцем на сковороде

Ингредиенты (выход - 860 г):

  • Пекинская капуста - 800 г
  • Репчатый лук - 70 г
  • Перец красный - 90 г
  • Растительное масло - 10 г
  • Соевый соус (натурального брожения) - 25 г
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Кунжут - 10 г

Приготовление:

  1. Пекинскую капусту и красный перец нарезаем соломкой. Нарезаем репчатый лук. Измельчаем чеснок.
  2. В большую сковороду с небольшим количеством растительного масла отправляем лук и измельченный чеснок. Пассируем 30 секунд и добавляем красный перец и пекинскую капусту.
  3. На среднем огне прогреваем все овощи примерно минуту, затем перемешиваем, и когда капуста немного осядет, заливаем соевый соус и добавляем семена кунжута (у меня смесь черного и белого).
  4. Готовим блюдо, постоянно помешивая, еще пару минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 40 ккал
  • Белки - 1,7 г
  • Жиры - 2 г
  • Углеводы - 3,7 г

Овощное рагу из белокочанной капусты

Ингредиенты (выход - 915 г):

  • Капуста белокочанная - 500 г
  • Морковь - 150 г
  • Репчатый лук - 130 г
  • Тыква - 250 г
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Растительное масло - 20 г
  • Горчица дижонская - 15 г
  • Хмели-сунели - 1 ч. л.
  • Паприка - 1 ч. л.
  • Лимонный сок - 20 г
  • Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

  1. Морковь измельчаем на мелкой терке. Тыкву очищаем и натираем на средней терке. Капусту измельчаем на крупной терке. Чеснок и репчатый лук мелко нарезаем ножом.
  2. На сковороду с небольшим количеством растительного масла отправляем лук и чеснок. Пассируем до мягкости и добавляем морковь, тыкву и капусту.
  3. Все перемешиваем, добавляем соль, черный молотый перец, приправу хмели-сунели и паприку.
  4. Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим не медленном огне 5-7 минут.
  5. В конце добавляем немного неострой горчицы и вливаем свежевыжатый лимонный сок.
  6. Перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем огонь.
  7. Даем овощам настояться 5 минут и можно подавать к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность - 56 ккал
  • Белки - 1,7 г
  • Жиры - 2,4 г
  • Углеводы - 6,7 г