ГУЛЯШ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ С КУРИНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Блюдо получается очень сытным и низкокалорийным. Отлично подходит для вкусного и полезного обеда.

Я предпочитаю готовить гуляш с красной чечевицей, можно взять еще желтую, она тоже быстро разваривается. Зеленую чечевицу нужно предварительно замачивать и варится она намного дольше.

Выход - 1700 г

Ингредиенты:

Чечевица (красная или желтая) - 200 г
Фарш (куриный) - 500 г
Помидоры - 350 г
Морковь - 120 г
Лук репчатый - 90 г
Чеснок - 2 зубчика
Масло растительное - 1/2 ст. л.
Соль, специи - по вкусу
Зелень (у меня петрушка) - по вкусу
Вода - 800 мл

Приготовление гуляша:

В фарш добавляем измельченный чеснок, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешиваем и формируем фрикадельки. У меня получилось 17 фрикаделек среднего размера.
В сотейник наливаем немного растительного масла и пассируем нарезанный мелким кубиком лук на среднем огне.
Когда лук станет мягким и прозрачным, добавляем к нему натертую на крупной терке морковь. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне.
Помидоры нарезаем мелким кубиком и отправляем в сотейник к луку и моркови. Все хорошо перемешиваем и тушим под крышкой до мягкости овощей.
Когда овощи хорошо протушатся и станут мягкими, добавляем предварительно промытую чечевицу и специи по вкусу (у меня приправа карри и сушеная паприка).
Солим блюдо по вкусу, добавляем 600 мл воды, доводим до кипения и тушим под крышкой на маленьком огне.
Когда чечевица хорошо разбухнет, добавляем еще 200 мл воды, выкладываем фрикадельки и тушим под крышкой до готовности. Нужно чтобы чечевица очень хорошо разварилась и получился густой гуляш.
В конце варки добавляем свежую зелень, выключаем плиту и даем настояться гуляшу под крышкой несколько минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

Калорийность - 96 ккал
Белки - 10 г
Жиры - 2 г
Углеводы - 8 г