ТВОРОЖНЫЙ КЕКС ПП В ДУХОВКЕ

Самый вкусные низкокалорийные творожные кексы без масла. Дополните полезный рацион кексами ПП! Их быстро испечь в духовке не только без масла, но и без сахара и пшеничной муки! Отсутствие этих ингредиентов нисколько не ухудшает вкус десерта. Готовьте такую выпечку почаще, и это перерастет в здоровую привычку!

Ингредиенты на 8 порций:

Яйца - 2 шт.
Творог - 140 гр
Молоко - 45 мл
Кукурузная мука - 50 гр
Рисовая мука - 35 гр
Разрыхлитель - 6 гр
Ванилин - 0.2 чайн.л.
Изюм - 30 гр
Грецкие орехи - 15 гр.
Арахис - 1 стол. л.

Пошаговое приготовление:

ШАГ 1: Как сделать творожные кексы ПП? Подготовьте необходимые ингредиенты. Творог используйте жирностью 2-5%, это наиболее оптимальная жирность для приготовления пп выпечки. Сухофрукты можно взять любые (курага, чернослив). Если сладости сухофруктов недостаточно, можно добавить любой сахарозаменитель по желанию.

ШАГ 2: Если творог крупитчатый или зерненый, протрите его через сито или измельчите погружным блендером до получения нежной, однородной массы. В этом случае удобно использовать творог, фасованный в пачки, он имеет гладкую структуру.

ШАГ 3: Изюм хорошо промойте, залейте холодной водой на 5 минут, чтобы он стал более мягким. Затем воду слейте, изюм хорошо обсушите.

ШАГ 4: Орехи порубите ножом. Степень измельчения выбирайте по желанию. Можно оставить более крупные кусочки либо измельчить в крошку.

ШАГ 5: В подходящей по размеру емкости взбейте яйца венчиком до однородности.

ШАГ 6: Добавьте протертый творог, тщательно перемешайте до исчезновения комочков.

ШАГ 7: Влейте молоко, перемешайте.

ШАГ 8: В широкой миске соедините сухие ингредиенты: кукурузную и рисовую муку, разрыхлитель, ванилин. Все перемешайте и просейте через сито, чтобы мука обогатилась кислородом. Это сделает готовые кексы более пористыми.

ШАГ 9: Всыпьте в тесто просеянную муку, перемешайте.

ШАГ 10: Добавьте изюм и измельченные орехи, перемешайте.

ШАГ 11: Тесто получается вязкое и довольно густое.

ШАГ 12: Выложите тесто в порционные формочки, заполняя их на 2/3 высоты, так как при выпечке кексы поднимутся. По желанию можно сверху присыпать кексы лепестками арахиса. Вместо маленьких можно испечь один большой кекс.

ШАГ 13: Выпекайте творожные кексы в заранее разогретой до 180С духовке 25 минут до золотистого цвета. Не передержите кексы, иначе корочка будет излишне сухой.

ШАГ 14: Готовой выпечке дайте полностью остыть и подавайте. Приятного аппетита!

Анализируя состав ингредиентов, я думаю, творожные кексы вполне соответствуют принципам правильного питания. В них нет излишнего количества жиров, за исключением молочного жира, наиболее полезного для организма. Сухофрукты обогащают выпечку клетчаткой, способствуя постепенному насыщению. Изюм - очень сладкий сухофрукт и вполне заменяет сахар. Вместо пшеничной используются другие виды муки (рисовая и кукурузная), обладающие более полезными свойствами. К тому же они не содержат глютен, что немаловажно для людей, у которых непереносимость этого белка. Поэтому эти кексы можно включать также в безглютеновое меню.

Кексы получаются малосладкие, пористые, мягкие, чуть суховатые. Сладость можно корректировать путем добавления большего или меньшего количества изюма. Если сухофрукты не используете, возьмите сахарозаменитель по вкусу.

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).