Мини-бургеры из шампиньонов

Потрясающая диетическая закуска для праздничного стола, с использованием шляпок шампиньонов вместо булочек.

Ингредиенты:

Шляпки шампиньонов - 14 шт. (350 г)
Кунжут - 10 г
Оливковое масло - 1 ч. л.
Соевый соус - 100 мл
Соль - 0,3 ч. л.
Перец чёрный молотый - 0,3 ч. л.
Чеснок - 2 зубчика
Сыр твердый 20% - 50 г
Соленый огурец - 1-2 шт.( 100 г)
Куриное филе - 200 г
Листья салата - 10 г
Лук фиолетовый - 1 шт. (80 г)

Маринад для лука:

Кипяток - 70 мл.
Сахар - 0,5 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Яблочный уксус - 1 ст. л.

Приготовление диетической закуски:

Маринуем грибы: в соевый соус выдавливаем 2 зубчика чеснока, добавляем 0,3 ч. л. соли и 0,3 ч. л. молотого перца. Выливаем получившуюся смесь на грибы и оставляем мариноваться на 10 минут.
Маринуем лук: нарезаем красный лук кольцами (приблизительно 5 мм в толщину). К луку добавляем 0,5 ч. л. сахара, 0,3 ч. л. соли и 1 ст. л. яблочного уксуса. Заливаем кипятком (70 мл) и оставляем мариноваться на 10 минут.
Грибы выкладываем шапочкой вверх на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Смазываем грибы небольшим количеством оливкового масла и половину шляпок (верхнюю часть бургеров) посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
Куриное филе приготовьте удобным для вас способом (его можно запечь в духовке, я же обжарила филе на сковороде-гриль). Нарезаем готовое филе на 7 равных частей. Сыр и огурцы нарезаем тоненькими слайсами.
Собираем бургеры: те шляпки грибов, которые без кунжута, кладем дном вверх, сверху лист салата, затем курица, лук, сверху сыр и соленый огурец. Накрываем шапочкой посыпанной кунжутом и фиксируем деревянной шпажкой.

Пищевая ценность (на 100 г):

Калорийность - 96 ккал
Белки - 9,3 г
Жиры - 3,5 г
Углеводы - 6,8 г