Овощная запеканка

Румяная, вкусная и сочная овощная запеканка, которая содержит минимум калорий и несомненно придется по вкусу всем худеющим.

Эту запеканку можно кушать как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• Цветная капуста - 800 г
• Капуста брокколи - 200 г
• Болгарский перец - 200 г
• Синий лук - 100 г
• Соль, перец - по вкусу

Для заливки:

• Яйца - 6 шт.
• Сметана 10% - 400 г
• Сыр твердый 20% - 50-70 г
• Итальянские травы - 1 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Перец - 1/3 ч. л.

Приготовление диетической запеканки:

1. Разбираем на соцветия цветную капусту и брокколи. Нарезаем кольцами фиолетовый лук и полукольцами болгарский перец. Натираем на крупной терке сыр.
2. В кипящую подсоленную воду забрасываем капусту и варим в течении пяти минут. Через пять минут откидываем капусту на дуршлаг и обдаем ее ледяной водой.
3. Готовим заливку: смешиваем 6 яиц, немного перца, соли, итальянских трав и сметану. Перемешиваем венчиком до однородной массы. Добавляем сыр. Перемешиваем.
4. Смазываем форму небольшим количеством растительного масла и формируем запеканку.
5. Выкладываем цветную капусту и брокколи на дно формы. Сверху кольца лука и болгарский перец. Снова капуста. И сверху лук и перец. Сверху заливаем заливкой.
6. Выпекаем запеканку в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут (после 10 минут запекания накрываем запеканку крышкой. И за 10 минут до окончания крышку необходимо снять, чтобы сыр подрумянился).

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 85 ккал
• Белки - 6,2 г
• Жиры - 5,1 г
• Углеводы - 3,5 г