ТЫКВЕННЫЙ САЛАТ

Вкусный и полезный, простой и быстрый салатик! Что еще нужно?

Ингредиенты на 4 порции:

• Тыква - 800 гр
• Руккола - 150 гр
• Груши - 1 шт.
• Грецкие орехи - 50 гр
• Мёд - 1 стол.л.
• Бальзамический уксус - 2 стол.л.
• Тыквенное масло - 2 стол.л.
• Душистый перец - по вкусу
• Корица - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговое приготовление:

Шаг 1
Разогрейте духовку до 220 °С. Нарежьте тыкву средними ломтиками толщиной 1,5 см. Срежьте кожуру, удалите семена и сердцевину. Выложите тыкву на смазанный маслом пергамент, лежащий на противне. Посыпьте смесью корицы, соли, черного и душистого перца. Запекайте до мягкости, примерно 10 мин.

Шаг 2
Пока запекается тыква, порубите орехи. Смешайте мед с уксусом, солью и перцем.

Шаг 3
Очистите грушу от кожуры, разрежьте вдоль пополам, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте поперек тонкими дольками.

Шаг 4
Переложить тыкву в глубокую миску и добавить грушу, добавить рукколу, полить соусом и аккуратно перемешать овощи.