Шакшука

Шакшука - это низкокалорийное блюдо израильской кухни, похожее на яичницу с овощами.

Существует масса вариаций этого блюда, с различными сырами, овощами, колбасами и т. п. В канонический рецепт входят: яйца, растительное (оливковое) масло, помидоры, мелко нарезанный лук, сладкий перец (желательно разноцветный), сладкий соус чили, брынза, петрушка или кинза, соль, перец, сладкая паприка по вкусу.

Ингредиенты:

Яйца - 6 шт.
Помидор - 300 г
Перец болгарский - 1 шт. (160 г)
Перец жгучий - 1 шт. (по желанию)
Зелень петрушки - 30 г
Лук репчатый - 1 шт. (120 г)

Специи:

Паприка - 1,5 ч.л.
Перец чёрный молотый - 0,3 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Гвоздика - 5 шт.
Кардамон - 3 шт.
Корица - 0,5 ч. л.

Приготовление диетической шакшуки:

Заливаем кипятком помидоры, затем снимаем с них кожуру и нарезаем на небольшие кусочки.
Нарезаем болгарский и острый перец, а также репчатый лук и зелень петрушки.
На холодную сухую сковороду выкладываем все овощи и добавляем специи и соль.
Тушим овощи без крышки 5-7 минут, после чего добавляем к блюду яйца, накрываем крышкой и тушим еще приблизительно 5 минут.
Готовую шакшуку посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

Калорийность - 68 ккал
Белки - 4,7 г
Жиры - 3,7 г
Углеводы - 4 г